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市场监管所餐饮环节整治工作总结参考范文

　　为进一步提升域内餐饮服务单位食品安全及卫生管理水平，xx市场监管所围绕倡导健康生活和绿色经营主旨，以整治促规范、促提高、保安全，加大无证无照、经营范围不符合等经营行为清查力度，强化食材、食用油及餐厨废弃物管理，积极开展“国家级卫生城镇”创建工作。现将xx餐饮环节整治相关情况总结如下：

　　一、强化责任意识提升

　　一是通过组织召开xx街道xxxx年度餐饮服务业、流动厨师培训会，提升食品从业人员食品安全责任意识；

　　二是通过利用LED电子屏、微信群、食品安全宣传车、发放食品安全宣传资料等等方式，让更多群众了解并懂得如何应急处理霍乱、食物中毒等食品安全知识，增强群众食品安全意识。

　　二、强化问题排查整治

　　一是对辖区内餐饮单位展开拉网式排查，落实“亮证”经营，要求商家配置灭蝇灯等“三防”设施，从源头杜绝致病菌污染食物，目前共计检查餐饮企业xx家，排查问题xx例，整改xx例；

　　二是注重节日和重大活动期间食品安全保障，落实专人专组全程监管，加强餐饮单位巡查，登记流动摊位经营者“招牌”及身份信。

　　三、强化餐厨垃圾监管

　　一是严把入口。通过指导建立油类等大宗食品进货台账和购证索票，严厉打击私售私购“地沟油”行为；

　　二是管好出口。摸清餐饮单位餐厨废弃物具体由谁回收，回收单位是否具备相应资质，严防餐厨垃圾流向养殖户、流回餐桌。

　　三是提供出路。积极区市场监管局对接，将符合处理餐厨垃圾资质的企业名单及联系方式发给餐饮企业，有餐饮企业自行与餐厨垃圾企业联系处理餐厨垃圾。