饮食文化对大学校园文化建设的启示 本文关键词：文化建设，大学校园，饮食文化，启示
饮食文化对大学校园文化建设的启示 本文简介：我国是一个拥有五千年华夏文明历史的大国，很早就有了“礼乐文化始于食”、“民以食为天”等观念，饮食文化作为华夏文化史中耀眼的“明珠”，也是中国文化持久发展的重要原动力之一。大学校园文化是大学生赖以健康成长的根基和血脉，其建设的健康性、重要性和多元化对于大学生身心健康发展具有积极作用。饮食文化中茶艺、烹
饮食文化对大学校园文化建设的启示 本文内容：
我国是一个拥有五千年华夏文明历史的大国，很早就有了“礼乐文化始于食”、“民以食为天”等观念，饮食文化作为华夏文化史中耀眼的“明珠”，也是中国文化持久发展的重要原动力之一。大学校园文化是大学生赖以健康成长的根基和血脉，其建设的健康性、重要性和多元化对于大学生身心健康发展具有积极作用。饮食文化中茶艺、烹饪等很多内容备受大学生喜爱与追捧，将其融入到校园文化建设之中能吸引大学生兴趣，并以传统饮食文化为契机，推动校园文化建设的发展与创新，让大学生在潜移默化中得到相应的熏陶与教育。《漫话饮食文化》是由张毅主编、重庆大学出版社于2014年出版的一本饮食文化教材，设有合理有效的学习目标、合作探究和活动体验的学习模式、灵活有趣的创意话题等板块指导学习，具有深入浅出、寓教于乐和可操作性强的特点。全书共分为十一章：第一章祥瑞和乐的节日仪礼食俗，包含传统节日食俗和人生礼仪食俗；第二章妙趣横生的名宴名食与名家食味，包含万古饮宴、名食典故、名家食味；第三章承传文明古风的食制食礼，包括中国的食制、中国的食礼和筷子的文化；第四章各领风骚的风味流派，包括各有所长的八大菜系、百花争艳的各地菜式、中华名小吃的故事传说和少数民族风味流派；第五章飘香千古的酒文化，包括流淌在历史与文学中的酒文化、诗酒礼仪、怡情酒诗有深味和酒人佳肴、化作千锅香；第六章修身怡性的茶文化，包括我国茶的起源和历史、我国茶的种类、我国的茶道与茶艺、我国茶与文学艺术和中国的茶食茶肴；第七章麦香浓郁的风味面食，包括养护生命的麦子、经典博大的山西面食、千城千面的陕西面食、风味独特的各地面食和花样繁多的各地糕饼点心；第八章诗情画意的餐饮美学，包括精、美、情、礼的审美原则和诗情画意的饮食审美、盘饰之美；第九章文学名著里的饮食文化，包括别致养生的红楼美食、蕴含典故的三国文化菜和《水浒》《金瓶梅》中的世俗饮食；第十章五味调和的健藤饮食养生，包括传统饮食养生、药食同源、平衡膳食和天人合一；第十一章烹饪文学作品欣赏，包括饺子、豆腐颂、春卷、诗情画意融神韵、现代菜谱写作技巧和介绍宴席的解说词。该教材富有趣味性、知识性、实用性，文化特色浓厚，对于帮助大学生了解传统文化、养成健康饮食观念、加强个人修养，从而促进大学校园文化建设具有重要价值。
1、从饮食文化视角建设将大学生个人理想和学生管理相统一的校园文化良好环境
大学校园的文化建设应具有积极向上的精神氛围和浓郁深厚的文化底蕴，让大学生置身于校园之中时能在潜移默化中形成一种文化意识和文化品格，因而，校园文化建设作为一项重要内容起作用不容忽视。饮食文化作为校园文化建设的重要内容，不仅能通过丰富趣味的饮食典故陶冶大学生情操，也能在一定程度调剂紧张学习之余的心境，高校校园文化建设中应积极利用宣传展板、膳食简报、橱窗等方式向学生展示和宣扬积极饮食文化，引导学生健康人生观、价值观的形成。《漫话饮食文化》一书中第三章中阐述了承传文明古风的食制食礼，特别是书中所提及的筷子文化，在中国发展已有三千余年历史，在先秦时代称为“梜”、汉代时已称“箸”、明代才开始称“筷”，早在《礼记·曲礼上》便有记载“羹之有菜者用梜”，并在漫长发展中衍生出“忌敲筷、忌掷筷、忌叉筷、忌插筷、忌挥筷、忌舞筷”的风俗，这对于校园文化氛围的建设也具有重要参考价值。此外，饮食文化中的浓厚政治伦理、宗教伦理、社会礼俗等文化内容也有助于丰富校园文化建设内容，例如唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》以茶为契机所表达的忧国忧民、报效国家情怀；宋代学者黄庭坚在《士大夫食时五观》中将佛教“五观若存金易化，三心未了水难消”的理念融入饮食文化，教导世人反省自律、珍视他人劳动、克勤克俭、中庸求和……这对于建设将大学生个人理想和学生管理相统一的校园文化良好环境都具有重要参考价值。
2、从五位调和养生饮食文化促进大学生形成健康饮食观念、打造积极向上校园文化环境
中国传统饮食文化注重养生与健康，随着今年来国家经济发展水平的不断提高，大学生对饮食的要求也越来越高，但目前大学生对饮食的重要性明显认识不足，受制于网络沉迷因素和生活习惯的随意性，部分大学生出现长期无规律的饮食习惯，会引起营养不良、影响睡眠质量、甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对现代学生的身体健康产生很大的负面影响。因而，从校园文化建设层面上积极宣传健康的养生和饮食习惯具有总要意义。《漫话饮食文化》在第十章五味调和的健藤饮食养生中介绍了药食同源、平衡膳食等养生饮食习惯，例如《黄帝内经》中提倡的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食结构理论、《金匮要略》中指出“凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为害。……若得宜则益体，害则成疾，以此致危”的饮食与健康辩证关系、中国传统饮食文化中倡导的“天人合一”与“阴阳学说”思想……这都有利于培养大学生的健康饮食理念，引导大学生养成正确的饮食消费习惯和行为，形成健康生活的校园文化氛围，提升大学生的健康素质和体格。
3、从饮食文化的习俗与礼仪中提升大学人际交往力和社会共处之道，建设和谐向上校园环境
《礼记·礼运》中记载:“夫礼之初，始诸饮食”，作为传统文化重要组成部分的饮食文化，也在“讲礼仪、循礼法、崇礼教、重礼信”的传统文化发展中形成了自身特色的习俗与礼仪，对于现在麦当劳，肯德基，汉堡包等洋快餐食品以及牛排、红酒等西餐在大学校园中日益普及的环境下，倡导传统文化礼仪可以增强大学生的文化认同感，增进与民族文化之间的感情。《漫话饮食文化》中介绍了祥瑞和乐的节日仪礼食俗、各领风骚的风味流派，可以唤醒大学生对于中国饮食文化的认知，例如在八大菜系中便阐述了鲁菜的清香、鲜嫩、味醇，川菜的调味多变、口味醇浓，粤菜的选料精细、清而不淡……在饮食礼仪上解读了孔子“八不食”的健康饮食理念，这些传统风俗、礼仪和地域饮食文化的学习，能够“以食会友”、提升大学生的人际交往和社会共处能力，也有助于和谐向上校园环境氛围的建立。《漫话饮食文化》详尽地介绍了荟萃精华的美食盛宴、脍炙人口的诗文典故、精彩纷呈的饮食流派、承传文明的食制食礼、中华传统的饮食养生、茶文化、酒文化以及文学名著里的饮食故事。不仅适合食品、旅游、烹饪、民俗等专业的学生学习使用，也可作为饮食文化爱好者阅读参考资料，对于丰富校园文化建设同样具有一定的参考价值。
作者：王建强 单位：河南经贸职业学院
饮食文化对大学校园文化建设的启示 来源：网络整理
免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
相关文章