篇一：重点“招牌用语”汇总篇
法语TCF考试，它是一个法语语言水平的标准化测试，按照极其严格的方式设计。该考试面向所有非法语母语，出于职业或个人需要希望以简单可靠和有效的方式衡量他们的法语知识水平的人群。因为对于母语非法语的人来说此项考试难度还是不小的，对此，整理以下TCF考试中的招牌用语，供大家参考：
Appartement à louer. 此房出租!
Attention à la peinture. 当心油漆!
Attention à la voiture ! 当心!有车!
Attention au chien ! 当心，此处有狗!
Attention ! Ralentir, travaux. 当心，前面施工，减速!
Attention, chien méchant. 当心，此处有狗!
Attention, peinture fra?che ! 当心，油漆未干!
Baignade interdite ! 禁止游泳。[baignade指"(在江河湖海中)游泳"]
Ce médicament se prend à jeun. 服用此药须空腹。
Chantier interdit au public 施工重地，闲人莫入。
Complet. 客满。满座。[饭店、剧院等]
Défense d'afficher sous peine d'amende. 禁止招贴，违者罚款。
Défense d'afficher. 禁止招贴。
Défense d'entrée sous peine d'amende. 禁止入内，违者罚款。
Défense de fumer. 禁止吸烟。
Défense de se pencher au dehors. 禁止把身体伸到外面。
Défense de se pencher par la portière. 禁止把头手伸出窗外。
Défense de traverser en dehors des passages pour piéton. 禁止在人行横道线外穿越街道。[公路]Détour obligatoire, dans la circulation, pour cause des travaux. 施工区域，车辆绕行。
Donnez-moi le fric, sinon commence à faire des prières. 把钱给我，否则要你的命。[威胁用语，敲诈信件用语]
Droits réservés=Tous droits réservés =Droits de reproducion réservés 保留版权。版权所有，不得翻印。
Ecartez-vous du mur, la peinture n'est pas encore fra?che. 油漆未干，请勿靠近墙壁!
Embarquement immédiat, porte No 4. 请从4号门登机 [上船] 。
Entrée interdite ! 禁止入内!
Entrée libre=Entrée gratuite 自由入场。免费入场。
Entrez sans sonner 不必按门铃，请进!
Faites l'amour, pas la guerre ! 要和平，不要战争![游行示威的口号]
Fermé le lundi. 本店每周一不对外营业。[店铺告示，贴于店铺门上]
Fermé pour cause de décès. 家有丧事，暂停营业。[店铺告示，贴于店铺门上]
Flash interdit ! 禁止拍照!
Fragile ! 易碎品!
Gare à la peinture ! 当心油漆!
Gare la voiture 当心汽车。[口语中可以省掉介词à]
Guichet fermé. 此窗暂停营业。[银行、财务处等的营业窗]
Guichet ouvert. 正在营业。
H 宾馆。[指h?tel]
Halte aux essais nucléaires. 停止核试验![游行示威的口号]
Il est défendu de cracher par terre. 禁止随地吐痰。
Il est expressément interdit de fumer dans la salle. 大厅里严禁吸烟。
Interdiction absolue de stationner. 严禁停车。
Interdiction de klaxonner dans les villes. 禁止在市区鸣喇叭。
Interdiction de sortir. 禁止外出。
Interdit aux camions 禁止卡车通行。[交通标志]
J'ai re?u votre honoré du 10 courant. 在下已接本月10日尊函。[信件客套语。honoré在这里的意思是"大札，尊函"。]
Je vous serais reconnaissant de bien vouloir me répondre au plus t?t. [如蒙即复，不甚感激。[信件客套语]
Laissez-les vivre ! 让他们活下来。[游行示威时反对堕胎的口号]
M. Dubois, E.V. 本市，本埠。[E.V.=En ville出现在信封上的地址处，指邮件不通过邮局送达收件人M. Dubois，而由寄件人直接派专人送达。]
Maison à vendre. 出售此房。此房出售。
N'oubliez pas d'éteindre avant de sortir. 出门前请关灯 [或其他任何电器]
N'oubliez pas de fermer la télévision avant de sortir. 出门前请关闭电视。
Ne marchez pas sur la pelouse. 禁止践踏草坪。
Ne pas dépasser la dose préscrite. 请勿超过规定的剂量。[药品的使用说明书用语]
Ne pas écrire, se présenter. 请勿写信，欢迎面谈。[招聘广告用语]
Ne pas parler au chauffeur. 请勿与司机说话。
Parking interdit. 禁止停车。
Passage interdit. 禁止通行。
Péage, ralentir ! 前有公路收费站，减速!
Peinture fra?che. 油漆未干!
Pour changer de quai, il faut emprunter le passage souterrain. 前往其他站台，请走地下通道。Prière d'écrire pour documentation ci-dessous. 需要下列资料者，请来信索取。
Prière d'insérer. 请予以刊登。[法国的出版商经常会赠送一些样书给一些报社或杂志社。样书中附送有插页，插页上面有介绍另一新书的文字。文字中常有Prière d'insérer这句话，表示请求对方予以刊登。]Prière de fermer la porte. 请随手关门。
Prière de ne pas fumer. 请勿吸烟。
Propriété privée, défense d'entrer. 私人住宅，禁止入内。
Ralentir dans les virages. 前有拐弯，减速!
Ralentir, travaux ! 前面施工，车辆减速!
Reproduction interdite 严禁复制。严禁复录。
Service des urgences 急诊处，急救室。[医院]
Stationnement interdit. 禁止停车。
Suivre l'ordonnance. Suivre les prescriptions médicales. 请遵医嘱。
Tenue de soirée obligatoire ! 请务必穿晚礼服![写在剧场入口处的文字]
篇二：新乡餐馆招牌中的修辞
餐馆招牌名的修辞学分析
——以新乡市的餐馆招牌名为例
摘要：在现代生活日趋加快的节奏下，人们判断一家饭店的主要依据就是看它的招牌名字。并且，现实生活中的人们也越来越趋向于青睐那些具有特色的招牌名字，它们不仅是一个饭店、餐馆的标志，而且也利于给顾客们留下良好的第一印象，更有利于壮大店主自己的特色品牌，帮助店主能够获得更大的经济效益。本文则主要从修辞学的角度对所收集到的一些新乡市的餐馆招牌名进行简要分析，主要分析这些这些餐馆名中的词格的运用，以期能对此类的研究有所补充。
关键词：餐馆招牌名；修辞学；辞格
在对本文的正文进行叙述之前，需要先说明以下几点：首先，本文中所收集的饭店招牌都是任意选取的，不仅有中餐馆的招牌名，也有西餐馆的招牌名。其次，本文中所收集的饭店招牌的分布也是任意的，但是也不集中，即既在新乡市市区有所分布，在新乡市郊区也有分布。再次，本文所收集的饭店招牌在规格上也是任意的，即不仅有低档次的饭店招牌名，也有中档、高档次的饭店招牌名。这些任意性是为了能更好的收集到有效的信息，也是为了能够使分析出的结论更具有代表性、概括性和综合性。
本文主要使用调查统计和语料分析相结合的方法，立足于所收集到的客观语料，对新乡市的一些餐馆招牌名进行修辞学的简要分析。随着社会经济的发展，我国餐饮业也取得了快速的发展，各式各样的店名层出不穷，这些新奇、复杂的餐馆招牌名也就给餐馆招牌名的修辞学分析带来了很大的困扰，致使此类的分析很难完善，很难具有系统概括性。所以本文仅从细节上对这类总结进行简单的补充。
目前有一些学者已对餐馆的招牌名有所研究。黄维跃指出餐馆名中使用的辞格有比喻、比拟、借代、夸张、双关、仿词、引用、用典、省略九种辞格[1]。刘元娇提出有双关、仿词、引用、夸张、反语五类[2]。朱寒芬赞成有比喻、双关、引用、夸张、借代、比拟、别解、仿词、婉曲、反语共十类[3]。周慧洁认为有比喻、拟人、夸张、双关、引用、仿词、借代、反语、对比、对偶共十类[4]。最后简要陈述一下本文分析得到的以下几类招牌名中的词格运用情况：
1.比喻
比喻就是打比方，是用本质不同又有相似点的事物描绘事物或说明道理的词格，也叫“譬喻”[5]。比喻的使用，可餐馆的招牌形象、生动，更具有形象性和具体些，有利于吸引顾客。例如：
绿色家园餐馆，把餐馆比喻成绿色家园，不仅给人亲切的感觉，还能突出此餐馆“健康饮食”的主题。古色鱼乡，以“鱼乡”这个喻体来代替本体“餐馆”更能突出此餐馆所经营的鱼类菜式种类丰富，有利于招徕顾客。
2.夸张
故意言过其实，对客观的人、事物作扩大或缩小或超前的描述，这种词格叫夸张。夸张词格的运用，可以深刻地表现店家的自我期望，也可以引起人们丰富的想象，有利于突出餐馆的特色招牌。例如：
扩大：哈尔滨饺子王、李记馅饼一绝、头一家饺子王，这些餐馆招牌名中的“王”、“一绝”、“头一家”其实并没有实际的依据，只是根据店家自我的期望或
者是为了夸大其经营对象的好而设计的词汇。
缩小：张记乡村小厨、真味小厨，这些餐馆名中的“小厨”，看似以其“小”来说餐馆，其实并不是真的小，而是取小中之巧。
3.拟人
拟人，又叫人格化。这是把物当做人来写，使它们具有人的思想感情、言语动作、外部形态。运用拟人的词格，不仅能使能餐馆招牌增加文采，还能使顾客展开联想，捕捉餐馆招牌名的内涵，体味它的深意，使其更具有趣味性。例如： 羊老爷涮肉，把羊拟人化称为“老爷”，不仅指出了本餐馆的经营对象为羊肉，还具有亲切感，使人们耳目一新。
4.引用
引用指为了提高表达效果，在自己的话语中插入现成的话语或故事。引用的使用可以借用一些名人、名物的影响使餐馆的招牌更易于顾客接受和记住。例如： 老根山庄，“老根”这个词源自一个叫“刘老根”的电视人物。喜洋洋昆明过桥米线馆，其中的“喜洋洋”是出自一部动画片，当中有个角色叫喜洋洋。万贯驴肉馆，此餐馆招牌名中的“万贯”很容易使人联想到“腰缠万贯”，店家以此做名也是希望餐馆的生意可以越做越大。龙抄手，本是一种汉族小吃，“龙”是取“浓”字的谐音，也寄予了“龙的传人”之意，而抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，此处引用四川人的叫法更能引起顾客的注意。
5.双关
利用语音或语义条件，有意使语句同时关顾表面和内里两种意思，言在此而意在彼，这种词格叫双关。双关分为两类：一类是谐音双关，一类是语义双关。恰当的运用双关，一方面可以使餐馆招牌名的语言幽默，颇具风趣；另一方面也能增加招牌的表现力，更加吸引顾客的眼球。例如：
语义双关：德克士，来自外语词“Dicos”，不仅有相近的语音，更有美好的寓意。肯德基，来自外语词“Kentucky Fried Chicken”缩写为“KFC”，同大多数的音译外来词一样，不仅有相似的语音，还被寄予了店主的美好期望。来家吃饭，一方面指“来这家餐馆吃饭”，另一方面也体现了店家把餐馆比作是顾客们的家。词餐馆的招牌，不管是从口语色彩上，还是从它的语义内涵上都给人们带来了很浓的亲切感。
谐音双关：湘村柴火，此招牌中的“湘村”，谐音“乡村”，不仅有趣、易记，还体现了湖南的地方特色。一尊皇牛，其中的“皇牛”，是谐音“黄牛”，但是“皇”字更能突出此饭店的大气和档次，更能满足消费者的消费心理。
6.仿词
根据表达的需要，更换现成词语中的某个语素，临时仿造出新的词语，这种词格叫仿词。仿词是仿拟形式之一，仿拟也叫“仿化”，还包括仿句和仿调。仿词的使用，在形式上既保持着与原有词语的近似性，内容上又具有新意，给人新鲜活泼的感觉，更能引起顾客的好感。例如：
李家大院，仿照有名的电视剧名字《乔家大院》而造的词。他乡客，则是仿照著名的“必胜客”而造的词，并且“他乡”很容易让身在他乡的人更思念他们的故乡，也是这个餐馆的招牌名更有亲切感。
7.叠用
相同的词语或同义词语等重叠使用的词格就叫叠用，也叫“重叠”、“反复”。使用叠用的词格，可以突出要强调的内容，加强节奏感，读起来朗朗上口。例如：北方北，方位名词“北”的重复使用，突出了此餐馆的经营对象具有浓郁
的北方特色。
9.借代
说一个人或事物时，不直接把他们的名称说出来，而用另外一个相关的人或事物的名称来称呼它，这种词格叫借代，又叫“代替”或“换名”。借代的运用更强调了事物之间的相关性，这样可以引起人们的联想，具有生动的效果。例如：
狗不理，这个名字源自一个叫高贵有的孩子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。因为他做的包子好吃，所以人们叫他的包子为“狗不理包子”。而“狗不理”作为一个餐馆的招牌，它是被用来代指包子的。炊事班，原指在一个连队里，为大家准备膳食的一个班集体，他们的任务就是为部队提供饮食服务的。而这里的“炊事班”是被用来借指吃饭的地方。大清花饺子，大清花之名最初的来源应是由多尔衮赐名的大清花御酒，后有著名的大清花酒楼，再后来才出现了大清花饺子。醉江南，按古诗词来说是词牌名称，唐白居易曾以《忆江南》为题作词，词中有“醉江南”，后人即以此为题，随性而发。而此处的“醉江南”则被用来代指吃饭的地方。丰泽园，源自老丰泽园，而老丰泽园的名字是借用中南海内园林建筑“丰泽园”的美名作为饭庄的字号。紫光阁粥道，紫光阁是国务院领导接见外宾的重要场所，位于中海西侧，始建于明代正德年间，初为明武宗朱德燳跑马箭射之地。这里的“紫光阁”是用来借指福气聚集的地方。
10.移就
把适用于描写甲事物性状的词语有意识地移用来描写乙事物，这就是移就。移就的使用能让人联想，增加表达效果。例如：
大唐肥牛，大唐作为一个名词，从来没有用来形容动物的。但是店主故意用大唐来形容肥牛，把唐朝以胖为美的观念更加有趣地用来形容肥牛，更加形象地突出了此餐馆的牛肉的量足，又具有很浓你趣味性。
11.婉曲
有意不直接说明某事物，而是借用一些与某事物相应的同义语句婉转曲折地表达出来，这种词格叫婉曲，也叫“婉转”。婉曲可以使顾客们在思考中理解店主的本意，使认识深化，有时也易于人们接受。例如：
黑锅底，以锅底的黑来委婉地说明该饭店的历史悠久，做菜功夫好。工农兵小吃城，以特殊时期的特色术语“工农兵”来婉转地指代各个社会团体的人们。
12.反语
故意使用与本来意思相反的词语或句子来表达本意，这种词格叫反语，也叫“倒反”或“反话”。反语的运用更能吸引顾客的眼球，引起人们的兴趣。例如： 小小川家，以两个“小”字来强调该餐馆的小，反而会给人一种“浓缩的都是精华”的感觉。小四川家菜馆，此餐馆招牌中的“小”也会给人一种精致的感觉。三香居私家餐厅，虽名为“私家餐厅”，但其实是在强调该餐厅的清静、雅致的特点。
13.省略
在一定条件下省去一个或多个句子中的某些成分，这种辞格叫“省略”。使用省略这种辞格，可以使要表达的句子更加简洁，也可以引起顾客们的兴趣，使之眼前一亮。例如：
来一锅，数量短语“一锅”后面省略了所修饰的中心语成分，而以“一锅”来指代该餐馆的经营对象，形式简短、含蓄，但富有趣味性。
14.对比
把意义上相反的两个短语或句子放在一起作对比，这种辞格叫对比。对比的使用能更加突出特色。例如：
南北饭店，以“南北”两个相反的方位名词放在一起来突出此餐馆经营的范围广，南北的菜色都有。
以上分类只是经过简要的分析、总结所得，因为所收集的餐馆招牌名数量有限，所以分析的结果不可避免地会有漏洞，存在不当的地方，敬请谅解。
参考文献：
1.黄维跃.从化街口餐饮店名语言特点研究[D].广州大学 2012
2.刘元娇.济南市区餐饮店名研究[D].山东师范大学 2010
3.朱寒芬.南昌市内餐馆名称的语言学分析[D].江西师范大学 2011
4.周慧洁.长沙市中餐馆店名的语言学分析[D].湖南师范大学 2010
5.黄伯荣、廖序东.现代汉语(增订四版).高等教育出版社 2011
——修辞学作业
学院：文学院 专业：对外汉语一班 学号：1109214023 姓名：于红利
篇三：酒店招牌菜精选
酒店招牌菜精选
老济南罐儿蹄
清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南路经济南时，曾在济南府大明湖游玩，时日正午，一阵轻风迎面吹来一阵诱人的香味，使人立刻食欲大振，他下令伺卫立刻打听此香味来自何处，伺卫根据飘来香味的位置，寻找到一大户人家。原来此人家正值老人过寿，香味来自请的一位民间师傅做的菜中一道菜品名叫罐儿蹄，回来禀告乾隆皇帝，皇帝一听此菜来自民间，示意要尝此菜，大臣福伦立刻安排手下前去此菜来供皇帝品尝。下人来到大户人家，为了不暴露身份，告诉主人说他家的主子要买一份师傅制作的罐儿蹄。要求送到主人的指定地方，这家主人都正在忙碌过寿招待客人，无法抽身，但今日是个大喜之日就打发其女儿前去送菜。乾隆皇帝打开盖闻其香，品其菜，赞不绝口，就让大臣把送菜人招进要当面给予奖赏，福伦把送菜女招来见乾隆皇帝，没想到皇帝一见此女更是美若天仙，顿生爱慕之意，此女就是历史中的夏雨荷，后来通过此菜构建成了乾隆皇帝在济南一段爱情故事。此菜后来随着时间的流失，失传了。我们现在酒店多个菜系大师与
济南名厨和老济南市民通过精心的研究，制作出此菜品。
泰山松菇煨豆腐（又名:害羞豆腐）
此菜选用泰山野生松菇，是名贵的野生食用菌。松菇肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。松菇不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。豆腐经过特殊加工，久煮不松散，富有弹性，口感滑嫩劲道！是一道山东风味的特色菜肴!
害羞豆腐的由来：此豆腐细孔较多，高温加热后，把松菇的汤汁全部吸收后膨胀，当遇到冷气时，立即收缩，好似害羞，因此而得名！
石锅鱼翅
济南环联假日酒店的招牌菜，其主料为牙拣翅或金钩翅，盛器为韩式石锅，汤汁则浓厚滚烫，色泽金黄，鱼翅翅针晶莹软糯，如朵朵菊花在锅内绽放，故此又美其名曰“东篱采菊”。食用时放入酒店自养山鸡蛋，搅匀舀起一小勺柔软如丝的鱼翅放入口中，真正的齿颊留香，惬意人生，不过如此。
在中国，食用鱼翅有确切文字记载当是在明代中叶，当时李时珍在《本草纲目》中称“鲨鱼……腹下有翅，味并肥美，南人珍之”。入清之后，鱼翅身价步步攀升，跻身于上八珍。然而，鱼翅虽然名贵好吃，但加工和烹饪却颇非易事，只有技艺高超的厨人才能制作出上佳的鱼翅菜肴。为此，不断推出新型的鱼翅菜品，把鱼翅口味提高到至上境界，同时也逐渐形成了区域性的烹饪特色。选料上一般人称“南散北排”，做法则有清汤鱼翅、黄焖鱼翅、砂锅鱼翅等，总的来说中华传统鱼翅菜品都以清汤为主，与石锅鱼翅各擅胜场。但若要论及口感香醇润厚，终究还是石锅鱼翅略胜一筹。
特色捞拌海参
根据胶东海鲜四大拌和大连渔民独特的制作方法，结合新颖的豆捞吃法研制出与众不同的调味汁，既能充分的保留海参的鲜味同时又能除去海产品特有的腥味，捞拌菜品能保持口感爽脆，营养不流失，口味咸鲜得当，酸甜适中而又略带微辣，使人食欲大开，因其调汁为主冰凉爽口，又给夏季海鲜族增添丝丝凉爽。
澳门烤肉
此菜选料讲究，选用喂养370天以上的黑色土猪，精选其腹部档腰部分，“肥三瘦七”，薄厚均匀，经过酒店大厨结合澳门口味，选用多种秘制调料腌制24小时，使用章丘黄家烤肉的烤制方法，制作而成！肉质肥而不腻，口感酥脆！是你宴请宾客的首选美食！
《饭店牌匾样式》出自：品牌对比网
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