百里杜鹃食品添加剂安全监管情况的调研报告 本文简介：
在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。食品的好坏直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂，奶粉里有“三聚氰胺”、瘦肉里有“瘦肉精”、饮品里有“塑化剂”……各式各类的食品添加剂充斥着我们的食品之中，自风景区卫生监督所成立以来，已逐
百里杜鹃食品添加剂安全监管情况的调研报告 本文内容：
在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。食品的好坏直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂，奶粉里有“三聚氰胺”、瘦肉里有“瘦肉精”、饮品里有“塑化剂”……各式各类的食品添加剂充斥着我们的食品之中，自风景区卫生监督所成立以来，已逐步加强了对食品安全的监管，尤其是加大了对餐饮服务环节食品添加剂监管工作的力度。
一、基本情况
风景区内共有持《餐饮服务许可证》餐饮单位110户，其中大型餐馆1户，中型餐馆8户，小型餐馆24户，小吃店55户，饮品店1户、食堂21户。从业人员持《健康证》308人，其中完成张贴《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用公告》宣传资料80余户，进行食品添加剂备案登记85户，签订《食品安全责任书》80余户，发现违法添加食品添加剂0户。对餐饮单位是否存在使用“地沟油”、“火锅底料”、“散装辣椒面”、“非法食品添加剂”、“瘦肉精”“塑化剂”等情况进行专项检查，共出动检查人员80人次。
二、存在困难
风景区食品安全监管工作虽然取得了一定的成绩，但由于经营户意识较低、宣传力度不足、监管手段滞后，执法队伍水平较低、群众消费安全意识有待提高等因素的影响，严重危害人民群众的身体健康和生命安全。主要是：
1.经营户意识较低。由于风景区内餐饮单位经营户文化素质偏低，对食品安全相关法律法规了解不足、对食品安全工作的重要性认识不够，对滥用食品添加剂危害性认证不清。
2.
宣传经费不足、力度还远远不够。虽然风景区卫生监督所进行了多次《食品安全法》、滥用和违法添加食品添加剂的危害进行宣传，虽然取得了一定的成效，但宣传力度不足，影响力较小，没能形成大范围的宣传规模。
3.监管手段滞后。由于风景区卫生监督所成立时间较短，相关职能不健全，无食品检测设备，食品安全实验室检测能力不能满足日常监督检查工作的需要。在监管过程中只能检查各单位索票索证及台账登记情况，无法进行快速检测。对日常监管带来很多不便。
4.执法队伍水平较低。由于风景区卫生监督所工作人员大多参加工作时间不长，缺乏工作经验。
5.群众消费安全意识有待提高。由于群众对食品安全认识不足，在消费时对食品卫生状况及科学消费习惯、食品添加剂的认识有误区，加大了监管的难度。
三、对策建议
要从根本上提高食品安全水平，必须加强对餐饮服务环节各个环节的监管，充分运用现代信息技术手段，进一步加强法规建设，切实落实相关环节的工作责任，不断提高监管水平和效率，确保食品安全。?
1.明确指导思想，强化食品安全监管。加强食品安全监管工作，应坚持以科学发展观为指导，认真贯彻《食品安全法》，牢固树立以人为本，执政为民的思想，以市场为导向，以保证公众消费安全，增强行业市场竞争力为目标，紧紧围绕规范企业行为，落实工作责任、加强执法监管等关键环节，进一步建立健全食品安全的法律体系、检测体系、信用体系和执法监管体系，推动肉类食品质量和安全工作迈上新台阶。
2.加大宣传力度。采取定期和不定期方式进餐馆、进乡、进村、进学校进行宣传，从餐饮单位经营者开始普及食品安全知识及滥用食品添加剂危害性，提升经营户素质，从源头上遏制食品添加剂的使用；通过进乡、进村、进学校宣传，提高百姓认知水平。
3.运用现代信息技术，提高监管效率和质量。针对风景区在食品监管工作存在问题，充分运用现代信息技术和手段，改善现有落后的监管方式和方法，弥补监管人员和力量的不足，增强对食品安全的监管力度，从整体上节约监管成本，提高监管效率和质量。
4.积极引导消费，增加民众安全消费意识，形成自觉科学消费习惯，构筑全民参与的食品消费安全屏障。
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二○一一年七月五日
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