园艺通论试题库 本文简介：
东北农业大学网络教育学院园艺通论作业题（一）绪论和第一章园艺植物分类一、名词解释1.园艺：2.园艺学：3.果树：4.蔬菜：5.观赏植物：6、落叶果树：7、常绿果树：8、生态学分类：二、填空题1、植物性食物包括()、（）、（）等。2、人类食物可分为（）和（）。蔬菜和水果属于（）。3、植物学分类的基本单
园艺通论试题库 本文内容：
东北农业大学网络教育学院
园艺通论作业题（一）绪论和第一章
园艺植物分类
一、名词解释
1.
园艺：
2.
园艺学：
3.
果树：
4.
蔬菜：
5.
观赏植物：
6、落叶果树：
7、常绿果树：
8、生态学分类：
二、填空题
1、植物性食物包括(
)、（
）、（
）等。
2、人类食物可分为（
）和（
）。蔬菜和水果属于（
）。
3、植物学分类的基本单位是（
）。
4、据统计，目前全世界果树约（
）科，（
）种左右；蔬菜普遍栽培的有（
）科，860多种。
三、选择题
1、下列园艺植物属于十字花科的是（）
A
草莓B萝卜
C
芹菜D仙客来
2、下列园艺植物属于蔷薇科的是（）
A
白菜
B
番茄C
苹果D
丁香3、下列果树中属于仁果类果树的是（
）
A
树莓
B
椰子C
桃
D梨4、下列果树中属于常绿果树的是（
）
A苹果
B芒果
C
板栗D
葡萄5、下列蔬菜中属于瓜类的是（
）
A
西葫芦
B
结球甘蓝C
大头菜
D番茄
6、下列蔬菜中属于多年生蔬菜的是（
）
A
石刁柏
B
茭白C
芋
D
笋瓜7、下列观赏植物中属于一年生花卉的是（
）
A菊花
B
鸡冠花
C
茉莉D
丁香8、下列观赏植物中属于球根花卉的是（
）
A
万寿菊
B月季
C
合欢
D
唐菖蒲9、下列果树中属于藤本类果树的是（
）
A
石榴
B葡萄
C
芒果D
荔枝
10、下列蔬菜中属于绿叶蔬菜的是（
）
A茼蒿
B
白菜C大葱
D
韭菜11、下列园艺植物属于豆科的是（）
A
马铃薯
B
豇豆C大丽花
D
大蒜12、下列园艺植物属于芸香科的是（）
A
甜瓜
B
茴香C
柑橘
D
君子兰
13、下列果树中属于核果类果树的是（
）
A樱桃
B
杨桃
C
山楂
D
梨
14、下列果树中属于草本类果树的是（
）
A香蕉
B
荔枝
C
醋栗
D
枣15、下列果树中属于热带果树的是（
）
A
醋栗B
槟榔
C
核桃
D无花果
16、下列蔬菜中属于豆类的是（
）
A
豆薯
B
黄瓜
C
莴苣D
菜豆17、下列蔬菜中属于水生蔬菜的是（
）
A竹笋
B
茭白
C
蕨菜D
苋菜
18、下列观赏植物中属于宿根花卉的是（
）
A
瓜叶菊
B万年青
C
牡丹
D
令箭荷花
19、下列观赏植物中属于蕨类植物的是（
）
A
龙舌兰
B
早熟禾
C
结缕草
D
卷柏
20、下列果树中属于落叶果树的是（
）
A
菠萝
B
荔枝
C柑橘
D
桃
四、简答题
1、蔬菜和水果的营养价值主要体现在那些方面？2、园艺生产的意义3、园艺植物分类的目的和意义4、观赏植物生态学分类主要包括哪几类？5、果树生态学分类主要包括哪几类？6、蔬菜按生态学分类是怎样分类的？五、论述题
1、试述中国园艺发展简史及现状
2、试述中国园艺的主要发展趋势
第二章
园艺植物生物学
一、名词解释
1、实生根系：
2、不定根：
3、气生根：
4、芽的异质性：
5、单轴分枝(总状分枝)：
6、叶面积指数：
7、叶幕：
8、花芽分化：
9、自花授粉：
10、常异花授粉：
11、受精:
12、单性结实:
13、休眠期：
14、长日照植物：
15、物候期：
二、填空题
1、叶是植物进行（
）和（
）的主要器官。
2、一般的花由（
）、（
）、（
）、（
）、（
）和（
）等组成。
3、园艺植物的花序又可分为两大类：一类是（
），如伞形花序、头状花序、聚伞花序等；另一类是（
），如总状花序、穗状花序、圆锥花序等。
4、水果其按果肉结构不同又分为（
）、（
）、（
）、（
）、（
）等类型。
5、花芽分化主要包括两个阶段：一是（
），二是（
）。
6、
2年生园艺植物其生命过程可分为明显的两个阶段：（
）阶段和（
）阶段。
7、各种园艺植物对温度都有一定的要求，即（
）、（
）及（
），称为3基点温度。
8、工业"三废"是指（
），（
）和（
），其通过污染周围环境中的水、土壤和空气，从而污染园艺产品。
三、简答题
1、园艺植物根系的功能2、茎（枝）的主要功能表现在那些方面？3、园艺植物种子的类别主要包括哪几类？4、影响园艺植物花芽分化的条件有哪些？5、园艺植物不同生育期对水分要求的变化四、论述题
1、试述园艺植物花芽分化调控的措施2、试述园艺植物器官生长有哪些相关性?各有何特点?
园艺通论作业题（二）
第三章
园艺植物品种改良
一、名词解释
1、品种：
2、杂交育种：
3、遗传资源：
4、植物引种：
5、选种：
6、混合选种：
7、组合育种：
8、回交：
9、诱变育种：
10、品种权：
二、填空题
1、达尔文认为：所有生物的进化取决于三个基本因素：（
）、（
）和（
）。
2、种质资源的保存方法有（
）、（
）、（
）。
3、选择育种基本的选择方法有（
）和（
）两种。
4、有性繁殖植物的杂交后代选择多采用（
）和（
）。
5、杂种优势形成的遗传学基础，通常涉及基因的（
）、（
）、（
）等方面的机制。
6、植物生物技术包括（
）、（
）、（
）等三个部分。
三、简答题
1、品种应具备的属性有哪些？2、引种的意义3、有性杂交步骤和方法4、杂交育种的程序主要包括哪些？5、杂种优势育种的一般程序6、生物技术的含义7、授予品种权的条件8、品种审定的程序四、论述题
1、引种的原理2、
试述杂种优势育种与常规杂交育种的区别。
第四章
园艺设施及其环境调控
一、名词解释
1、保护地栽培：
2、阳畦：
3、温床：
4、日光温室：
5、地中传热：
6、缝隙传热：
二、填空题
1、改良阳畦是由（
）、（
）、（
）和覆盖物等组成。覆盖物一般用（
）、（
）等。
2、在阳畦中增加补充加温设备的保护地类型叫温床，补充加温的热源有（
）、（
）、（
）等。
3、根据大棚的屋顶形状，可分为（
）和（
）塑料大棚；按棚体是一跨还是由多跨组成可分为（
）和（
）。
4、温室按应用目的可分为（
）、（
）、（
）。温室按结构分为（
）、（
）；按有无加温设备分为（
）、（
）。
5、设施内的热量来自两个方面：一是（
），另一部分是（
）。热量的支出则包括如下三个方面：（
）、（
）、（
）。
三、简答题
1、
阳畦的类型及其应用2、
塑料中小拱棚的应用3、
遮阳网的作用及应用4、
防虫网的作用及应用5、
设施内保温和增温的措施6、
设施内土壤盐浓度高的原因及解决措施7、
设施内二氧化碳浓度变化规律和增加二氧化碳的措施8、
设施内有害气体发生的原因及防止对策
四、论述题
1、塑料大棚的性能及其应用
2、如何调节设施内的光照园艺通论作业题（三）
第五章
园艺生产基本技术（一）
一、名词解释
1、层积处理：
2、嫁接亲和力：
3、压条繁殖：
4、喷灌：
5、主干：
二、填空题
1、种子播种方式可分为（
）和（
）两种。
2、通过嫁接培育出的苗木称（
）。用来嫁接的枝或芽叫（
），承受接穗的植株叫（
）。
3、扦插繁殖有硬枝插、绿枝插、叶插、（
）、（
）等方法。
4、园艺植物营养诊断主要包括：（
）、（
）、（
）、（
）。
5、生产上常用的土壤施肥的方法主要有（
）、（
）、（
）、（
）。
6、根据害虫为害植物的部位和为害方式不同，分为（
）、（
）、（
）、（
）、（
）等。
7、杂草的繁殖特性表现在（
）、（
）、（
）、（
）。
8、园艺植物病虫害防治措施主要包括：（
）、（
）、（
）、（
）、（
）、（
）等。
三、简答题
1、
实生繁殖的特点及利用2、
种子播种前处理方法3、
嫁接繁殖的特点及应用4、
确定园艺植物栽植密度的依据5、
果树营养特点6、
果树灌水的主要时期7、
花卉灌水的主要时期
五、论述题
1、影响嫁接成活的因素2、蔬菜植株调整的主要内容
第五章
园艺生产基本技术（二）
一、名词解释
1、嫁接繁殖：
2、扦插繁殖：
3、分株繁殖：
4、短截：
5、生物防治：
二、填空题
1、一般园艺植物的播种期可分为（
）和（
）两种。播种方法有：（
）、（
）、（
）等。
2、自根繁殖包括（
）、（
）、（
）。
3、压条方法有（
）、（
）、（
）、（
）等。
4、园艺植物常有的栽植方式有：（
）、（
）、（
）、（
）、（
）。
5、园艺植物主要追肥时期有：（
）、（
）、（
）、（
）。
6、果树一年中的修剪时期，可分为（
）、（
）。
7、每种树的树体都可分为地上和地下两大部分，地下部分指整个（
），地上部分包括
（
）和（
）两部分。
8、细菌性病害的症状主要表现为（
）。
9、地下害虫又称根部害虫，种类很多。常见的有（
）等。
10、食叶害虫的共同特点是（
）。
11、园艺植物病虫害防治应遵循（
）的植保工作方针。
三、简答题
1、影响种子发芽的因素3、
播种后的管理4、
嫁接的时期和主要方法5、
园艺植物栽植的时期6、
蔬菜的营养特点7、
蔬菜灌水的主要时期8、
园艺植物灌溉的方法四、论述题1、果树修剪的方法及特点2、园艺植物病虫害的防治措施园艺通论作业题（四）
第六章
果树园艺
一、填空题
1、大部分地区苹果新梢有两次明显的加长生长，形成春梢和秋梢，春秋梢交界处形成明显的（
）。新梢的加长生长分为（
）、（
）、（
）、（
）、（
）5个时期。
2、苹果的花芽分化可分为（
）、（
）、（
）3个时期。
3、桃品种依果实特性分为（
）、（
）、（
）。
4、葡萄地上部的茎主要包括主干、（
）、（
）、（
）、（
）。
5、葡萄品种按用途划分（
）、（
）、（
）、（
）。
二、判断题﹡﹡（10分，每小题1分）
1、苹果是世界果树栽培面积最大，总产量最高的树种，也是中国北方最重要的栽培果树。
2、成年苹果树的根系主要集中在地表下20～80cm的土层中，70%～75%的根系在树冠垂直投影以内。
3、苹果根系当土温降到10℃时停止生长被迫进入休眠。
4、苹果新梢加粗生长与加长生长同时进行。
5、苹果的叶片为复叶，随着新梢的生长而生长，
6、苹果花芽是混合芽，伞形总状花序。苹果1个花序有5～7朵花，边花先开，中心花后开。
7、苹果有自花不实的特性，单一品种载植，往往华而不实或低产，所以要配置授粉树。
8、桃为混合芽，每花芽仅一朵花。桃是自花结实率高的树种，但异花授粉结实率更显著提高。
9、桃喜冷凉温和的气候，桃在冬季不需要一定量的低温也能完成休眠过程。
10、葡萄是圆锥花序，花很小，开花时花冠呈帽状脱落，绝大多数品种具有两性花。
三、简答题
1、我国苹果主要产区2、苹果根系生长特点3、苹果对环境条件的要求4、苹果施肥时期和方法5、苹果疏花疏果技术要点6、苹果果实套袋技术特点8、
桃自然开心形树形特点9、
桃对环境条件的要求
四、论述题
1、苹果修剪的主要方法
2、桃树修剪技术要点
3、试述葡萄的主要架式、整枝和修剪方法
第七章
蔬菜园艺
一、填空题
1、根据生长习性，又可将番茄分为（
）和（
）两种类型。
2、按食用器官，韭菜可分为（
）、（
）、（
）和（
）4个类型。
3、按地理和气象条件的不同，中国萝卜品种可分为（
）、（
）、（
）和（
）4种生态型。
4、黄瓜的生长发育周期包括:
（
）、（
）、（
）和（
）。
5、依茎的生长习性，常将菜豆分为（
）和（
），也有少数（
）。
6、白菜类蔬菜属十字花科芸苔属植物,包括（
）、（
）、（
）3个种十多种蔬菜。
二、判断题
1、番茄，又叫西红柿、洋柿子，原产于南美洲的安第斯山地带，属茄科番茄属一年生草本植物。
2、栽培一茬番茄至少需要2700～3200℃积温。北方露地栽培一般分为春、秋两茬，结合温室和大棚等保护地栽培，也可以周年生产。
3、番茄定植应掌握好时期、方法和密度。春番茄一般在晚霜过后、低温稳定在5℃以上时定植。
4、为了加速果实的转色和成熟，对未达到成熟期的果实可进行人工催熟，以提早供应。目前一般采用奈乙酸催熟。
5、黄瓜性喜温暖，不耐寒冷；具有喜湿不耐旱的特点，要求较高的土壤湿度和空气湿度。
6、菜豆喜温暖，怕热，也不耐低温和霜冻；喜湿润，耐积水。
7、大白菜属半耐寒蔬菜，性喜温和凉爽气候，不耐高温，也不耐严寒。
8、芹菜属耐寒性蔬菜，喜温和的气候条件，生长适宜温度为20-30℃。
9、大蒜喜凉爽温和的气候，耐寒力较强，耐热力差。是典型的长日照植物。
10、萝卜原产印度，产品含有淀粉酶和芥子油，有助消化、增加食欲的功效。
三、简答题
1.番茄对环境条件的要求2.黄瓜的植物学特征3、菜豆的生长发育周期
4、白菜类蔬菜在生物学特性及栽培技术方面具有哪些共性？5、芹菜露地栽培技术6、葱蒜类蔬菜在栽培技术上有哪些共同点10、
萝卜的生长发育周期
11、
马铃薯对环境条件的要求
四、论述题
1、露地番茄栽培技术
2、黄瓜露地栽培技术要点
3、白菜栽培技术
园艺通论作业题（五）
第八章
观赏园艺
一、填空题
1、一、二年生花卉主要有（
）、（
）、（
）。（举例三种即可）
2、宿根花卉主要有（
）、（
）、（
）。（举例三种即可）
3、球根花卉主要有（
）、（
）、（
）。（举例三种即可）
4、室内观叶植物主要有（
）、（
）、（
）。（举例三种即可）
5、木本花卉主要有（
）、（
）、（
）。（举例三种即可）
6、花坛总体布局原理包括：（
）、（
）、（
）、（
）、（
）。
二、判断题
1、一串红别名龙头花、洋彩雀，玄参科金鱼草属，原产地中海沿岸。
2、金鱼草别名墙下红、爆竹红，唇形科鼠尾草属，原产南美巴西。
3、鸢尾别名蓝蝴蝶、扁叶竹，鸢尾科鸢尾属，原产中国。
4、香石竹别名康乃馨、麝香石竹，石竹科石竹属，原产欧洲南部、地中海沿岸至印度。
5、郁金香别名黛粉叶，天南星科黛粉叶属，原产美洲热带地区。
6、仙客来别名兔子花、萝卜海棠，报春花科仙客来属，原产希腊至叙利亚地中海沿岸的低山深林地带。
7、花叶万年青别名洋荷花、草麝香，百合科郁金香属，原产地中海沿岸和中国西部至中亚细亚、土耳其等地。
8、牡丹别名白术、木芍药等，毛茛科芍药属。原产中国。
9、杜鹃花别名映山红、山石榴等，杜鹃花科杜鹃花属，原产中国。
10、切花月季别名月季、玫瑰等，蔷薇科蔷薇属，主要由原产中国、西亚、东欧等地多种蔷薇科植物杂交而来。
三、简答题
1、
一、二年生花卉的特点
2、
一串红的栽培技术要点
3、
宿根花卉的特点
4、
香石竹的繁殖方法5、
球根花卉的特点
6、
仙客来的繁殖技术特点
7、
本花卉的特点
8、
室内观叶植物的特点
四、论述题
1、郁金香栽培管理技术要点
2、杜鹃花的栽培管理技术要点
第九章
园艺产品采后商品处理及贮藏
一、名词解释
1、呼吸漂移：
2、跃变呼吸型：
3、非跃变呼吸型：
4、出汗：
5、伤呼吸：
6、生理病害：
7、侵染性病害：
8、预冷：
二、填空题
1、一般根据果实成熟及后熟期的呼吸变化将其分为（
）和（
）两类。
2、造成采后病害的原因很多，概括起来有（
）和（
）两大类。
3、侵染性病害的发生应具备三个基本因素，即（
）、（
）和（
），三者缺一不可。
4、园艺产品采收后需进行适当的处理。商品处理包括（
）、（
）、（
）、
（
）、（
）等。
5、园艺产品采收后预冷的方法主要有（
）、（
）、（
）。
6、园艺产品贮藏方法按温度分为两类，即（
）和（
）。
7、气体贮藏按照创造气体成分的方法可分为:（
）和（
）两种。
8、园艺产品贮藏技术主要包括：（
）、（
）、（
）、（
）、（
）、（
）。
三、简答题
1、
蒸腾对园艺产品采后的影响
2、
园艺产品采后生理病害的症状及发生原因
3、
侵染性病害发生具备的条件及其影响因素4、
园艺产品预冷的优点及方法
5、
气调贮藏的原理及其特点
6、
通风贮藏库的特点
7、
园艺产品贮藏的基本原理
四、论述题
1、影响园艺产品采后呼吸的因素2、园艺产品采后商品处理主要包括那些内容园艺学概论试题答案
园艺通论作业题（一）答案
绪论和第一章
园艺植物分类
一、名词解释
1.
园艺：是指园地生产管理的技艺。
2.
园艺学：是研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培管理以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学。
3.
果树：是指能生产人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。
4.
蔬菜：是可供佐餐的草本植物的总称。还包括少数木本植物的嫩茎、嫩芽（如香椿、枸杞等）、部分真菌和藻类植物等。
5.
观赏植物：是指具有一定观赏价值，适用于室内外布置、美化环境并丰富人们生活的植物。包括木本和草本的观花、观叶、观果、观株姿的植物，以及适合布置园林绿地、风景名胜区和室内外装饰用的植物。
6、落叶果树：叶片在秋冬季全部脱落，第二年春天重新萌芽和抽枝长叶。这类果树具有明显的生长期和休眠期。
7、常绿果树：叶片一年四季长绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落。这类果树一年中无明显的休眠期。
8、生态学分类：根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类。二、填空题
1、谷类、水果、蔬菜
2、酸性食物、碱性食物、碱性食物
3、种
4、60、2800、50-60
三、选择题
1、B；2、C；3、D；4、B;5、A;6、A;7、B;8、D;9、B;10、A.
11、C；12、C；13、A；14、A；15、B；16、D；17、B；18、B；19、C
；20、D．
四、简答题
1、蔬菜和水果的营养价值主要体现在那些方面？
果蔬的营养价值是指单位数量的果蔬中所含有的营养素的种类与数量对人体健康起作用的程度。果蔬对人体具有不可替代的作用，它是维生素、矿物质和纤维素等的主要食物来源。（1）维生素的重要来源；（2）矿质营养的来源；（3）纤维素的来源；（4）维持人体生理酸碱平衡；（5）补充人体能量；（6）增加食物的色、香、味；（7）医疗保健作用。
2、园艺生产的意义
（1）园艺植物栽培是一项经济效益较高的种植业。
（2）园艺植物栽培为人们提供具有较高营养和疗效价值的食品。
（3）园艺植物栽培为工业提供原料。
（4）园艺植物栽培可绿化、美化和优化生活环境。
（5）园艺植物栽培可丰富人们的精神生活。
（6）园艺植物栽培是园艺文化的组成部分。
（7）园艺植物栽培为科学研究提供重要试材。
3、园艺植物分类的目的和意义
园艺植物资源丰富，种类繁多。这么多的种类，不论从认识和研究的角度，还是从生产和消费的角度，都需要对其进行归纳和分类。植物学分类的目的在于确立"种"的概念和命名，建立自然分类系统，而自然分类系统则着眼于反映植物界的亲缘关系和由低级到高级的系统演化关系。植物界的分类是依据各类植物在形态结构上的特征，分别划分界、门、纲、目、科、属、种等级别。种是植物学分类的基本单位，是具有一定自然分布区和一定生理、形态特征的生物类群。同种的不同个体具有相同的遗传，彼此间杂交可产生正常的后代。种与种间有明显的界限，除形态特征的差别外，还存在着"生殖隔离"现象，即异种之间不能杂交产生后代，即使产生后代亦不具有正常的生殖能力，这保证了物种的稳定性，使种与种可以区别。
4、观赏植物生态学分类主要包括哪几类？
（1）草本观赏植物包括一二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、兰科花卉、水生花卉、蕨类植物。
（2）木本观赏植物包括落叶木本植物、常绿木本植物、竹类等。
（3）地被植物包括草坪植物、地被植物等。
（4）仙人掌类及多浆植物
5、果树生态学分类主要包括哪几类？
（1）寒带果树：一般能耐一40℃以下的低温，只能在高寒地区栽培，如榛、醋栗、穗醋栗、山葡萄、果松、越橘等。
（2）温带果树：多是落叶果树，适宜在温带栽培，休眠期需要一定低温。如苹果、梨、桃、杏、李、枣、核桃、柿、樱桃等。
（3）亚热带果树：既有常绿果树，也有落叶果树，这些果树通常在冬季需要短时间的冷凉气候(10~C左右)。如柑橘、荔枝、龙眼、无花果、猕猴桃、枇杷等。枣、梨、李、柿等有的品种也可在亚热带地区栽培。
（4）热带果树：适宜在热带地区栽培的常绿果树，较耐高温、高湿，如香蕉、菠萝、槟榔、芒果、椰子、榴莲、番木瓜、腰果、可可等。
6、蔬菜按生态学分类是怎样分类的？
（1）耐寒多年生宿根蔬菜：如金针菜、石刁柏、韭菜。菊花脑等。地上部分能耐高温，但不耐低温，冬季地上部枯死，而地下部能耐低温0～10℃。因此每年春季气温回升后开始生长，冬季气温下降后地上部分枯死。
（2）耐寒蔬菜：如菠菜、大蒜、大葱、洋葱等。能耐一l一2℃的低温，短期内可耐一5～10℃低温。同化作用最适温度为14～20℃。
（3）半耐寒蔬菜：如大白菜、甘蓝类、萝卜、胡萝卜、芹菜、马铃薯、豌豆、蚕豆等。可耐短期低温，但不耐长期一l一2℃低温。同化作用以17－20℃最适宜。超过20℃同化作用能力反而下降。
（4）喜温蔬菜：如黄瓜、番茄、茄子、辣椒、西葫芦、菜豆等。适宜的同化温度为20－30℃。温度在10－15℃以下时，授粉不良容易引起落花落果。
（5）耐热蔬菜：如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、豇豆等。主要在夏季生长，生长期要求高温。在30℃左右同化作用最强。五、论述题
1、试述中国园艺发展简史及现状
中国享有世界“园艺大国”和“园林之母”的美育，不仅有丰富的植物资源，而且有悠久的园艺史，园艺比印度、巴比伦和古罗马都早。考古学和人类学的研究表明，园艺是农业中较早兴起的产业。
年代
时代
发展特征
10万年前
远古时期
园艺植物被采摘、食用
1万年前
神农时期
引种园艺植物
7000年前
新石器时期
西安半坡遗址中发现有菜种、板栗、榛核，浙江河姆渡遗址中发现有盆栽陶片
3000年前
周朝
《诗经》记载了几十种果树和野菜
2500年前
春秋战国
已有果园、菜园出现
2000年前
汉朝
嫁接、温室出现，张骞出使西域，丝绸之路，《西京杂记》问世
1500年前
晋南北朝
已有较大面积果园出现，花卉专著《魏王花木志》问世
1000年前
唐朝
园艺水平较高，农书较多，如《齐民要术》、《本草拾遗》
500年前
宋元明朝
园艺专著较多，如《荔枝谱》、《梅谱》、《牡丹谱》、《芍药谱》
《花镜》、《菌谱》
150年前
清朝
小规模专业化园艺生产形成，我国园艺资源流失，《本草纲目》问世
129年前
1871年
西洋苹果由John
Nevius从美国传入我国烟台
1949年后
共和国建立
园艺生产进入新的恢复和发展时期
1978年后
改革开放
园艺生产迅速发展，由计划经济转向市场经济
1990年后
市场经济
果蔬总产量迅速增长，果蔬保护地栽培迅速崛起，菜篮子工程实施2、试述中国园艺的主要发展趋势
1、园艺植物品种多样化、良种化生产上将更加重视选育和推广应用不同用途、成熟期、色泽及口味的优良新品种，品种效益型生产特点更加明显。
2、园艺产品品质标准化制定园艺产品品质标准，并按照标准进行生产，将会大大促进地区间及国家间园艺产品贸易量的增加。??
4、大宗园艺产品高档化、名稀特产品优质化随着经济发展和人们生活水平的不断提高，市场对大宗园艺产品质量将会有更高的要求，有机食品比例将逐渐增加，特级标准园艺产品也将不断出现。地方园艺产品则会以新、奇、特、优、稀来提高市场占有率。
5、园艺产品供应周年化园艺植物半促成、促成或延迟栽培等反季化设施栽培比重会逐渐增加，园艺产品的反季节、超时令市场供给将会更加丰富和充足，新鲜园艺产品的供应期将会大大延长，园艺产品将逐步走向季产年销和年产年销。
6、园艺植物生产区域化、栽植规模化、集约化?随着园艺植物生产的不断扩大，区域化特点更加明显，规模效益更加突出。由于土地和劳动力价格的上涨，园艺植物栽培集约化程度也在逐渐提高。园艺植物设施栽培将会有一个大的发展，园艺植物无土栽培规模也将不断扩大。
7、园艺植物种苗繁育无毒化、制度化、规格化园艺植物生产的发展对种苗质量的要求越来越高。采用先进的脱毒技术，规范种苗繁育程序，严格实施种苗繁育"三证"制度，生产高质量、高规格的种苗是园艺植物种苗繁育的必然趋势。
8、园艺生产管理机械化、自动化由单一生产环节的机械化和自动化管理到多个环节、甚至全园管理的机械化和自动化，将大大减少劳动强度，提高劳动生产率，增加经济效益。?
9、园艺植物生产专业化随着经济发展全球化、一体化的不断推进和经营投资多元化的不断完善，高起点建造、高标准生产、高效率运作的园艺植物生产企业将会逐渐增多，园艺植物种植园专业化分工将更加明显。
10、园艺植物生产合作化、社会化
园艺植物生产过程中某个环节的工作可由相应专业公司来承担，不同的园艺植物生产单位之间可以进行单一环节或多个环节的合作或联合经营，从而减少生产工具、生产资料的重复购置和浪费，显著提高劳动生产率。
11、园艺植物生产产业化、现代化园艺产业化是以市场为导向，以效益为中心，以主导产品为重点，优化组合各种生产要素，对园艺业和园艺经济实行区域化布局，专业化生产，规模化建设，一体化经营，企业化管理，社会化服务，形成以市场为龙头，龙头带基地，基地连农户，集种养加、产供销、内外贸、农科教、贸工农、产加销为一体的经济理体制和运行机制。走园艺产业化之路，是世界范围内园艺生产发展的总趋势。
第二章
园艺植物生物学
一、名词解释
1、实生根系：由种子胚根发育而来的根系称为实生根系。
2、不定根：园艺植物的侧根除从幼根轴上产生以外，还可由茎(枝)、叶、胚轴上产生，由此形成的根叫不定根。
3、气生根：根系不向土壤中下扎，而伸向空气中，称为气生根。
4、芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存在差异，称为芽的异质性。
5、单轴分枝(总状分枝)：从幼苗开始，主茎的顶芽活动始终占优势，形成一个直立的主轴，而侧枝较不发达，这种分枝方式称为单轴分枝。
6、叶面积指数：是指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值。
7、叶幕：是指在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。
8、花芽分化：是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程。
9、自花授粉：自花授粉严格地说是指同一花中雄蕊的花粉落到自己的柱头上进行受精。但在广义上说，同一品种内不同植株间的授粉也称为自花授粉。
10、常异花授粉：在天然授粉情况下，以自花授粉为主，但天然异交率达到5％～20％。
11、受精:
花粉落到柱头上后便开始萌发出花粉管，花粉管通过花柱到达胚囊，实现精卵结合的过程。
12、单性结实:子房未经受精也能形成果实的现象。
13、休眠期：休眠期是指植物的芽、种子或其他器官生命活动微弱、生长发育表现停滞的时期。
14、长日照植物：在较长的光照条件下(一般为12～14h以上)促进开花，而在较短的日照下，不开花或延迟开花。
15、物候期：在年生长周期中，这种与季节性气候变化相适应的植物器官的形态变化时期称为物候期。
二、填空题
1、光合作用、蒸腾作用
2、花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊
3、有限花序、无限花序
4、浆果、核果、仁果、柑果、荔枝果
5、生理分化、形态分化
6、营养生长、生殖生长
7、最低温度、最适温度、最高温度
8、废水、废渣、废气
三、简答题
1、园艺植物根系的功能
主要功能是：固地作用、吸收作用、合成作用、输导作用、调节作用、共生作用、贮藏作用、繁殖作用。
2、茎（枝）的主要功能表现在那些方面？
茎（枝）的主要功能表现在：骨架支撑作用、运输通道作用、贮藏营养功能、繁殖作用。
3、园艺植物种子的类别主要包括哪几类？
园艺植物生产所采用的种子含义比较广．泛指所有的播种材料。总括起来有4类：
第1类是真正的种子，仅由胚珠形成，如豆类、茄果类、西瓜、甜瓜等。第2类种子属于果实，由胚珠和子房构成。如菊科、伞形科、藜科等园艺植物。第3类种子属于营养器官，有鳞茎，球茎，根状茎，块茎等。第4类为真菌的菌丝组织，如蘑菇、草菇、木耳等。
4、影响园艺植物花芽分化的条件有哪些？
（1）遗传因素：受自身遗传特性的制约，不同植物种类、同一种类不同品种，花芽分化各有特点。如苹果、龙眼等较难形成花芽；而葡萄、桃较易形成花芽。蔬菜作物中，番茄花芽分化开始的早晚与品种的熟性有关。
（2）营养条件：充足的营养是花芽分化的基础，植株生长健壮、营养充足，形成花芽的数量就多、质量也好。
（3）温度、光、水分等环境因素：在适宜的温度范围内，较大的昼夜温差，花芽分化早、质量也好。光照条件好，叶片光合能力强，同化产物积累多，有利于花芽分化；适宜的水分条件，植株生长健壮，花芽分化早且质量好。
5、园艺植物不同生育期对水分要求的变化
同种园艺植物不同生育期对水分需要量也不同。种子萌发时，需要充足的水分，以利胚根伸出；幼苗期因根系弱小，在土壤中分布较浅，抗旱力较弱，须经常保持土壤湿润。但水分过多，幼苗长势过旺，易形成徒长苗；旺盛生长期均需要充足的水分。此时，若水分不足，叶片及叶柄皱缩下垂，植株呈萎蔫现象。暂时萎蔫可通过栽培措施补救；相反，水分过多，由于根系生理代谢活动受阻，吸水能力降低，导致叶片发黄，植株徒长等类似干旱症状。开花结果期，要求较低的空气湿度和较高的土壤含水量。一方面满足开花与传粉所需空气湿度；另一方面充足的水分又有利于果实发育。
四、论述题
1、试述园艺植物花芽分化调控的措施
针对不同植物花芽分化的特点，采取相应的栽培技术措施，合理调控环境条件、植株营养条件及内源激素水平，协调其营养生长和生殖生长，从而达到调控花芽分化的目的。
（1）栽培技术措施。对一年生果菜类，自幼苗期花芽分化开始，就要创造适宜的温、光、水、气及营养条件，防止幼苗徒长或形成“小老苗”，保证其花芽分化连续协调进行；对多年生果树，要选用适宜砧木，适当控水和增施磷钾肥，对幼树采取轻剪，长方、环剥、刻芽、拉枝等措施，可增大花芽分化的数量和质量；对生长过旺的树，在花诱导期间，喷施一定浓度的生长抑制物质，对大年果树采取疏花疏果，均有利于增加花芽分化的数量和质量。
（2）环境调控措施。可以利用春化理论，根据栽培的要求加速或抑制花芽分化的进程。对1年生果菜类，在花芽分化适宜温度内，适当降低夜温有利于花芽分化；可运用光周期诱导理论，对长日或短日植物采用补光或遮光处理，调节开花期。
（3）科学施用植物生长调节剂。一些瓜类植物，如黄瓜、西葫芦，在幼苗期喷施赤霉素能促进雄花分化，喷施乙烯利能促进雌花分化。
2、试述园艺植物器官生长有哪些相关性?各有何特点?
（1）地上部与地下部的生长相关
植株主要由地上地下两大部分组成，因此维持植株地上部与地下部的生长平衡是园艺植物优质丰产的关键。而植株地上、地下相互依赖关系主要表现在两方面。其一物质相互交流。一方面根系吸收水分、矿质元素等经根系运至地上供给叶、茎、新梢等新生器官的建造和蒸腾；另一方面根系生长和吸收活动又有赖于地上部叶片光合作用形成同化物质及通过茎从上往下的传导。温度、光照、水分、营养及植株调整等均影响根、茎、叶的生长，从而导致地上部与地下部的比例不断变动。之二激素物质起着重要的调节作用。正在生长的茎尖合成生长素，运到地下部根中，促进根系生长。而根尖合成细胞分裂素运到地上部，促进芽的分化和茎的生长，并防止早衰。激素类物质一般通过影响营养物质分配，以保证生长中心的物质供应和顶端优势的形成。
（2）营养生长与生殖生长的相关性
没有生长就没有发育，这是生长发育的基本规律。在不徒长的前提下，营养生长旺盛，叶面积大，光合产物多，果实才能高产；反之，若营养生长不良，叶面积小，花器发育不完全，果实发育迟缓，果实小．产量低。叶片在营养器官中作为主要同化器官，对生殖生长具有重要影响。生殖生长对营养生长的影响表现在两个方面：其一由于植株开花结果，同化作用的产物和无机营养同时要输人营养体和生殖器官，从而生长受到一定程度的抑制。其二由于蕾、花及幼果等生殖器官处于不同的发育阶段，对营养生长的反应也不同。生殖生长在受精过程中不仅对于房的膨大有促进作用，而且对植株的营养生长也有一定的刺激作用。
（3）同化器官与营养贮藏器官的生长的相关性
以叶片为主的同化器官与贮藏器官也存在密切的相关性。许多贮藏器官为变态根、茎、叶已失去了原有的生理功能，而是贮藏营养物质。一些以叶球、块茎、块根、球茎、肉质根、鳞茎等为产品器官的蔬菜、花卉等其产品器官同时又是贮藏器官，与其吸收养分的正常根及同化器官密切相关。另一方面，贮藏器官的生长，在一定程度上能提高同化器官的功能，增强光合作用，提高同化产物合成和转运能力，进一步促进贮藏器官的形成。
园艺通论作业题（二）答案
第三章
园艺植物品种改良
一、名词解释
1、品种：具有在特定条件下表现为不妨碍利用的优良、适应、整齐、稳定和特异性的家养动植物群体。
2、杂交育种：通过基因型不同的类型间配子的结合获得杂种，对杂种进行培育选择以获得新的品种类型的方法叫做杂交育种。
3、遗传资源：凡携带有不同种质（基因）的各种栽培植物及其近缘种和野生种都统称为植物种质资源。
4、植物引种：把园艺作物的种、品种或品系从原有分布范围引入新的地区栽培，通过适应性鉴定，选择其优良类型繁殖推广的过程，称为引种（简单引种）。
5、选种：是利用现有品种或类型在繁殖或生长发育过程中自然产生的遗传变异，通过选择、淘汰等手段培育成新品种的一种简便而有效的育种途径。
6、混合选种：是根据作物的性状表现，从同一品种的变异群体中选出优良个体（单株。单稳、单果或单菜）混合留种，将下一代播种在混选区里与原品种或标准品种进行比较鉴定。
7、组合育种：通过基因型不同的类型间配子的结合获得杂种，对杂种进行培育选择以获得新的品种类型的方法。
8、回交：将杂种再与亲本之一进行杂交称回交。
9、诱变育种：人为地利用物理和化学因素，诱发植物体产生遗传性的变异，从变异体及其后代中经选择鉴定，培育出新品种的方法称为诱变育种。
10、品种权：是由国家植物新品种保护审批机关依照法律、法规的规定，赋予品种权人对其新品种的经济权利和精神权利的总称。
二、填空题
1、遗传、变异、选择
2、种植保存、贮藏保存、试管保存
3、混合选择、单株选择
4、系谱法、混合选择法
5、显性、超显性、上位性作用
6、增值技术、保存技术、育种技术
三、简答题（40分，每小题5分）
1、品种应具备的属性有哪些？
（1）优良性：主要经济性状和综合经济性状符合市场要求，有较高的经济效益，
（2）适应性：包括对特定区域的气候、土壤、生物因子等生态条件，以及对一定的栽培、管理和利用方式的适应。
（3）整齐一致性：同一品种个体间在株型、生长习性、物候期等方面，以及主要经济性状相对整齐一致。
（4）稳定性：采用适宜的繁殖方式能保证其遗传稳定。
（5）特异性：至少具有一个以上明显区别于其他品种的可辨认的标志性状。
2、引种的意义
园艺作物种或品种在自然界都有一定的分布范围，把园艺作物的种、品种或品系从原有分布范围引入新的地区栽培，通过适应性鉴定，选择其优良类型繁殖推广的过程，称为引种（简单引种）。广义引种还包括为育种和有关理论研究的需要而从国内外其他地区引进的各种种质资源。引种是解决品种问题的一条重要途径，具有简单易行、迅速见效的特点。它对改善本地区的品种组成，丰富本地区的品种类型具有重要的作用。
3、有性杂交步骤和方法
（1）花粉的采集和贮藏：从具有典型性状的父本植株上，采集将要开放的发育良好的花蕾或花序，在室内取出花药于培养皿内。在室温条件下待其自然开裂后收集散出的花粉于小瓶中，贴上标签，注名品种，贮藏于低温、干燥、避光的条件下。
（2）杂交母株和花朵的选择：选择生长健壮、发育良好的单株和花蕾，疏去过多的非杂交用花蕾。
（3）去雄和隔离：对两性花品种为防止自交，在花蕾长大，花药成熟开裂之前去推。去雄后立即套袋。
（4）授粉和挂牌：待柱头出现粘液时，表示雌蕊成熟，即可授粉。连续授粉2－3次，能提高授粉效果。授粉后应立即封好套袋，挂上牌子，注明杂交组合、授粉日期等。
（5）杂交后的管理：当柱头完全枯萎后，可除去隔离袋，以免妨碍果实生长。要加强杂交母株的管理，注意观察记载。
（6）杂交种子的采收和处理：为了使种子能充分成熟，杂交果实宜适当迟采。果实采收后，应放在冷凉的地方后熟。
4、杂交育种的程序主要包括哪些？
主要包括亲本的选配和杂交、选配单株或集团、选配株系或其混合群体、比较鉴定、探索栽培方法和确定推广示范、品种审定和推广。
5、杂种优势育种的一般程序
（1）自交系选育。一般方法是系谱选择法，其基本程序是：原始材料的收集、鉴定和选择；优良单株的选择与自交；逐代自交选择淘汰。
（2）配合力测定。作为亲本杂交后杂交一代表现优良与否的能力。
（3）配组方式的确定。杂交组合父母本的确定和参与配组的亲本数。
6、生物技术的含义
生物技术的含义有三种表达形式：（1）有效的利用生物及其机能的技术。包括基因操作、细胞组织水平的操作等。（2）以生命科学为基础，利用生物体系和工程原理生产制品和创造新物种的综合性科学技术。包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程。（3）在DNA水平、染色体水平、细胞水平进行遗传分析和遗传改良的技术体系。包括细胞、组织培养，重组DNA等。
7、授予品种权的条件
获得品种权的植物新品种，必须同时具备以下几个条件：（1）该品种必须是国家植物新品种保护名录范围的品种。（2）该品种不许是不违反国家法律，不妨害公共利益或者不破坏生态环境的品种。（3）该品种除必须具备一般品种的特异性、一致性、稳定性外，还应具备新颖性，并有适当命名。
8、品种审定的程序
农作物品种审定实行国家和省（自治区、直辖市）两级审定制度。全国品审会和省品审会是负责农作物品种审定的权利机构。新育成的品种或新引进的品种，要求申报品种审定时，报审品种需在本省经过连续2-3a的区域试验和1-2a的生产试验，并有1-2a的抗性鉴定、品质测定资料。报请国家审定的品种应填写《全国农作物品种审定申请书》，并附有关资料；审定通过的品种，可在公告的适宜种植区推广种植。
四、论述题
1、引种的原理
（1）引种的遗传学原理：引种的园艺作物在新区的适应性受到其自身基因型的严格制约。因此，不同的园艺作物种类及同一种作物的不同品种之间对环境条件的适应性范围存在很大差异。据研究，在自然界分布越广的品种，越具有较强的自我调节能力，对异常外界条件表现出某种缓冲作用。而这种自我调节能力与品种基因型的杂合程度有关，杂合程度高，则调节能力强。
（2）生态学原理：在研究生态型和引种的关系时，既要注意到各种生态因子对于植物的综合作用，也要看到各生态因子并不是起着同等作用，有主导因子和从属因子之分。
在综合生态因子中，气候往往是首要因子，土壤因子在很大程度上决定于气候因子，而生物因子又受气候因子和土壤因子的影响。在气候因子中温度、水分和光照都是作物生存和发育的最基本因素。因此在引种时，必须进行各个生态因子分析，找到影响作物引种适应性的主导因子，从而决定引种对象。
9、
试述杂种优势育种与常规杂交育种的区别。
杂种优势育种与常规杂交育种所依据的基本原理和所采用的手段是完全相同的，两种育种途径的区别主要表现在以下三个方面：
（1）杂交育种所利用的基因效应是能够稳定遗传给后代的加性效应和部分上位效应，而杂种优势育种所利用的基因效应既包括能够稳定遗传的基因效应，又包括了不能稳定遗传的基因效应；
（2）杂交育种首先进行亲本杂交，组合亲本的全部基因，然后经过多代自交或近亲交配，使基因分离、重组并不断纯化，最后选择出综合双亲优良性状的或具有超亲性状的基因型相对纯化的品种。杂种优势育种则相反，它首先将亲本自交，使之成为不再分离的纯和自交系，然后将来源不同的自交系间进行杂交，最后选出综合双亲优良性状的或具有超亲性状的、基因型高度杂合的杂种一代。
（3）常规杂交育种所选育的品种，每年可通过生产田选株留种，也可采用原种在种子田大量采种，其后代不发生基因分离，因而方法简单、成本较低。杂种优势育种所选育的品种，必须设立专门的制种田，每年用亲本生产杂交一代种子，同时还要设立亲本繁殖田，繁殖父母本种子，以供制种田使用，因而手续较繁杂、成本高。
第四章
园艺设施及其环境调控
一、名词解释
1、保护地栽培：是指在不适于露地栽培的季节或地区，利用特定的园艺设施，人为地创造适于作物生长发育的环境条件，从事蔬菜、花卉、果树、茶等园艺植物栽培的应用学科，又称为设施园艺。
2、阳畦：在露地用土或砖筑成畦框，依靠阳光为热源，畦面上覆盖玻璃、薄膜等透光材料和草苫等保温材料，畦内冬春季节进行园艺植物育苗和生产的设施。
3、温床：在阳畦中增加补充加温设备的保护地类型叫温床
4、日光温室：是指前屋面覆盖材料为塑料薄膜，其光和热均来自太阳辐射，或只在最寒冷季节、灾害性天气进行辅助加温的温室。
5、地中传热：温室内的热量一部分向地下传导，在土壤中经过横向传导到室外土壤中，这种现象叫地中传热。
6、缝隙传热：有一部分热量通过温室的门窗、墙壁的缝隙、棚膜的孔隙，以对流的形式向室外传热，叫做缝隙放热。
二、填空题
1、风障、畦框、棚顶、、塑料薄膜、蒲席草帘
2、生物酿热、火炕加温、电热
3、拱圆形、屋脊形、单栋大棚、连栋大棚
4、观赏温室、科研温室、生产温室、单栋温室、连栋温室、加温温室、不加温温室
5、太阳辐射能、人工加热、地中传热、贯流放热、缝隙放热
三、简答题
9、
阳畦的类型及其应用
阳畦的类型包括抢阳畦、槽子畦、改良阳畦。阳畦的应用范围较广，可用作蔬菜育苗和栽培，春季作分苗床，冬季作播种床。也可以用于种株越冬之用，还可进行早熟栽培、秋延后栽培和越冬栽培。花卉栽培中主要用于一年生草花的育苗，春季花卉扦插育苗。改良阳畦的性能与阳畦基本相似，温度一般比阳畦高4～7℃，其应用基本同阳畦。
10、
塑料中小拱棚的应用
小拱棚多用于春、秋园艺作物生产和育苗。早春要用于耐寒、半耐寒或喜温园艺作物的早熟栽培；冬季主要用于耐寒作物的延后栽培和越冬栽培。中拱棚主要用于春秋蔬菜、花卉早熟栽培和育苗，及秋季的延后栽培。
11、
遮阳网的作用及应用
是夏秋季花卉、蔬菜、果树遮阳降温、防台风暴雨、忌避害虫、防旱保墒、抗灾保收、改善作物生长环境，夏季设施栽培新技术。主要用于夏季花卉、蔬菜栽培、果树栽培。
12、
防虫网的作用及应用
防虫网是继农膜、遮阳网之后的一种新型的覆盖材料，该项覆盖技术是生产绿色无公害园艺产品的新技术，具有显著的经济、社会、生态效益。防虫网以人工构建的屏障，将害虫拒之网外，达到防虫、保菜的目的。
（1）作用
基本上可免除多种害虫的危害，有效防止高温季节蔬菜病毒病的发生，减少农药污染。提高产品品质。（2）应用范围
小拱棚、大中棚、温室防虫覆盖栽培。可生产叶菜类、茄果类、豆类和瓜类等蔬菜。
5、设施内保温和增温的措施
保温措施：选择适宜建材和注重工程质量，尽量避免缝隙，以减少缝隙放热。保持墙体（后坡）的厚度和墙体（后坡）的干燥以减少墙体和后坡的贯流放热量。增大保温比。设置防寒沟。采用多层覆盖。
增温措施：增大温室的透光率。避免土壤过湿。采用复合材料建筑后墙和后坡。地面喷洒增温剂。
6、设施内土壤盐浓度高的原因及解决措施
设施土壤盐浓度高的原因：施肥量过大。设施施肥量一般比露地高4～6倍。土壤中水分向土表运动导致盐份向表层积聚。不当的栽培措施。浅耕、土表施肥和泼浇，均能加剧盐分向表层积聚。保护地土壤地下水位高，灌溉水矿化度大也容易引起土壤盐分增加。
减轻或防止发生盐类浓度为害的措施：施肥标准化。土壤改良。地膜覆盖。休眠期洗盐。生物除盐。土壤更新。
7、设施内二氧化碳浓度变化规律和增加二氧化碳的措施
变化规律：夜间作物呼吸作用产生一定量的二氧化碳，加之土壤微生物活动以及有机物分解发酵，释放大量的二氧化碳，使二氧化碳浓度逐渐增大，到日出前，一般可达500～600?L/L。日出揭帘后，植株光合作用旺盛，吸收大量二氧化碳，浓度急剧下降，开始放风后，二氧化碳得到室外大气补充，浓度慢慢回升，逐渐接近室外二氧化碳含量的水平。
增加二氧化碳的措施：通风换气；增施有机肥
利用微生物分解有机质，释放二氧化碳，人工施用二氧化碳。
8、设施内有害气体发生的原因及防止对策
氨气和亚硝酸气体的发生原因是一次性施入过多的未腐熟有机肥和碳酸氢铵、尿素等氮肥。二氧化硫和三氧化硫主要是由于炉火加温引起的。乙烯和氯气主要是有毒的塑料薄膜和有毒的塑料管产生的。
四、论述题
1、塑料大棚的性能及其应用
塑料大棚的性能：（1）温度条件。气温变化的特点是：外界气温越高，增温值越大，外界气温低，棚内增温有限。在一天中，棚内最低温度出现在清晨5～7时，最高温度出现在12～14时。地温变化的特点是：增温效果随天气的变化而变化，晴天增温5～8℃，阴天增温4～5℃。（2）湿度条件。
大棚内空气相对湿度的基本特点是：晴天、刮风天低，阴天、无风天高；白天低，夜间高。湿度变化与温度变化有密切关系，温度升高，则相对社度降低；温度降低，则相对湿度升高。（3）光照条件。除受自然光照的影响外，建筑方位、材料的选择及管理技术的影响。
大棚的应用：
蔬菜上主要是春季进行果菜类早熟栽培，秋季延后栽培，或春季为露地培育茄果类、瓜类、豆类蔬菜的幼苗；秋冬进行耐寒性蔬菜的加茬栽培。在花卉上，其内栽培菊花、观叶植物及盆栽花卉，或进行大面积草花播种和落叶花木的冬季扦插以及菊花等一些花卉的延后栽培。在果树上，草莓、葡萄、桃、樱桃、无花果等的春提早栽培和秋延后栽培，同时可用于多种果树的育苗。
2、如何调节设施内的光照
设施内对光照条件的要求：一是光照充足，二是光照分布均匀。
增加设施内自然光照的措施：选择光照充足的地区确定合理的建造方位、设计合理的采光屋面角度、选用遮光小的结构及骨架材料、选用透光率高的透明覆盖材料。
减弱设施内自然光照的措施：主要是人工遮光。遮光方法主要有：覆盖遮阳物，玻璃面涂白或塑料薄膜抹泥浆法，玻璃面流水法。
人工补光：补光有日常补光和栽培补光。日常补光是为了抑制或促进作物花芽分化，调节开花期，打破休眠等。栽培补光主要是促进作物光合作用。
人工光源的种类：有白炽灯、荧光灯、金属卤化物灯和氙气灯。
补光时间和强度：补光时间和强度依园艺作物种类及补光目的而定。
园艺通论作业题（三）答案
第五章
园艺生产基本技术（一）
一、名词解释
1、层积处理：是指在适宜的条件下，完成种胚的后熟过程和解除休眠促进萌发的一项措施。
2、嫁接亲和力：是指砧木和接穗经嫁接能愈合并正常生长发育的能力。
3、压条繁殖：是在枝条不与母株分离的情况下，将枝梢部分埋于土中，或包裹在能发根的基质中，促进枝梢生根，然后再与母株分离成独立植株的繁殖方法。
4、喷灌：又称人工降雨，它模拟自然降雨状态，利用机械和动力设备将水射到空中，形成细小水滴来灌溉的技术。
5、主干：是指地面至第一层主枝之间的树干部分。
二、填空题
1、大田直播、畦床播种
2、嫁接苗、接穗（芽）、砧木
3、芽叶插、根插
4、土壤分析、叶分析、形态诊断、实验诊断
5、撒施、沟施、穴施、灌溉施肥
6、地下害虫、刺吸性害虫、食叶性害虫、蛀干性害虫、蛀果害虫
7、繁殖系数高、种子生命力强、繁殖方式多样、适用性极强
8、植物检疫，选育和利用抗性品种，农业防治、物理和机械防治，生物防治、化学防治
三、简答题
12、
实生繁殖的特点及利用
特点：①种子体积小，重量轻，在采收、运输及长期贮藏等工作上简便易行。②种子来源广，播种方法简便，易于掌握，便于大量繁殖。③实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长。④对环境适应性强，并有免疫病毒病的能力。种子繁殖开花结实较晚。后代易出现变异。
用途：①大部分蔬菜、一二年生花卉及地被植物用种子繁殖。②实生苗常用于果树及某些木本花卉的砧木。③杂交育种必须使用播种来繁殖。
13、
种子播种前处理方法
（1）层积处理：将种子与潮湿的介质(通常为湿沙)一起贮放在低温条件下(0～5℃)，以保证其顺利通过后熟作用叫层积，也称沙藏处理。春播种子常用此种方法来促进萌芽。
（2）机械破皮：破皮是开裂、擦伤或改变种皮的过程。用于使坚硬和不透水的种皮(如山楂、樱桃、山杏等)透水透气，从而促进发芽。
（3）化学处理：种壳坚硬或种皮有蜡质的种子(如山楂、酸枣及花椒等)，亦可浸入有腐蚀性的浓硫酸(95％)或氢氧化钠(10％)溶液中，经过短时间的处理，使种皮变薄、蜡质消除，透性增加，利于萌芽。
（4）清水浸种：水浸泡种子可软化种皮，除去发芽抑制物，促进种子萌发。
（5）催芽：临播种前保证种子吸足水分。可用火炕、地热线和电热毯等维持所需的温度。
（6）种子消毒：可杀死种子所带病菌，并保护种子在土壤中不受病虫危害。
14、
嫁接繁殖的特点及应用
①嫁接苗能保持优良品种接穗的性状，且生长快，树势强，结果早，因此，利于加速新品种的推广应用。②可以利用砧木的某些性状如抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱、抗病虫等增强栽培品种的适应性和抗逆性，以扩大栽培范围或降低生产成本。③在果树和花木生产中，可利用砧木调节树势，使树体矮化或乔化，以满足栽培上或消费上的不同需求。④多数砧木可用种子繁殖，故繁殖系数大，便于在生产上大面积推广种植。
4、确定园艺植物栽植密度的依据
定植密度是指单位土地面积上栽植园艺作物的株数，也常用株行距大小表示。园艺植物栽植要有合理的栽植密度，过密、过稀栽植都不利于产量、品质和经济效益的提高。确定栽植密度要从植物种类品种、气候与土壤条件、栽培方式和栽植方式、栽培技术水平等方面综合考虑。
5、果树营养特点
大多数果树是多年生木本植物，一经定植根系就在同一块土地内选择吸收自己所需的营养元素，很易造成营养元素的亏缺，不能满足生长发育的需要，因此必须补充营养供给，即给果树施肥。果树需肥具有以下特点：
第一，生命周期长，营养需求高。
第二，平衡营养生长与生殖生长的需肥要求，两者协调才能获得高产、优质的商品果实。
第三，营养供应要"瞻前顾后"，以免浪费。
第四，对各种营养缺乏的敏感性，有时因缺素而并发几种缺素症，所以施肥时要考虑多种营养元素的平衡状况。
6、果树灌水的主要时期
（1）萌芽开花期，供水充足可以防止春寒、晚霜的危害，可促进新梢生长，增大叶面积，促进光合作用，有利于开花结果，为丰产打下基础。
（2）花后幼果膨大期，是果树需水的临界期，供水不足会引起新梢生长与果实生长之间的水分竞争，严重时能引起生长势减弱，落果严重。
（3）果实生长期，一般是6-8月份，是多数落叶果树果实膨大和花芽大量分化的重要时期，此时气温高，蒸发量大，需水较多，因而保证水分供应十分重要。
（4）封冻水，一般在果实采收后至土壤冻结前的这段时期，结合施基肥进行灌水，可增强树体冬季的抗寒能力，为来年果树的正常萌发生长打下基础。
7、花卉灌水的主要时期
花卉灌水与季节及生长发育有着密切的关系。通常在春天生长初期生长量较小，耗水量少，每隔一两天浇1次水即可。入夏以后生长进入旺盛期，气温也开始升高，日照延长，蒸腾旺盛，耗水量较大，需要较多的灌水，宜在每天早上和中午稍后各浇1次水。冬季温度相对降低，植株生长缓慢或进入休眠阶段的花卉应少浇水或停止浇水。花卉浇水还要本着"见干见湿"的原则．即浇时要浇足。盆栽花卉多表土发白时浇水，浇至盆底渗出水为止。另外，花卉品种繁多，种类各异，不同品种对水分的要求有很大的差异，浇水还要因品种、生活习性、生长发育特性而适时、适量浇水。
五、论述题（25分，1小题12分，2小题13分）
1、影响嫁接成活的因素
（1）砧木与接穗的亲和力
嫁接亲和力即指砧木和接穗经嫁接能愈合并正常生长的能力。具体讲，指砧木和接穗内部组织结构、遗传和生理特性的相识性，通过嫁接能够成活以及成活后生理上相互适应。嫁接能否成功，亲和力是其最基本的条件。亲和力越强，嫁接愈合性越好，成活率越高，生长发育越正常。亲和力的强弱，取决于砧、穗之间亲缘关系的远近。一般亲缘关系越近，亲和力越强。同种或同品种间的亲和力最强，如板栗接板栗、秋子梨接南果梨等；同属不同种间的亲和力较不同科不同属的强。
(2)嫁接的时期
嫁接成败与气温、土温及砧木与接穗的活跃状态有密切关系。要根据树种特性，方法要求，选择适期嫁接。雨季、大风天气嫁接都不好。
(3)温度
一般以20～25℃为宜。不同树种和嫁接方式对温度的要求有差异。如核桃嫁接后形成愈伤组织的最适温为26～29℃；葡萄室内嫁接的最适温度是
24～27℃，超过29℃则形成的愈伤组织柔嫩，栽植时易损坏，低于21℃愈合组织形成缓慢。
(4)接口湿度
保持较高的湿度利于愈伤组织形成，但不要浸入水中。
(5)砧穗质量
接穗和砧木发育充实，贮藏营养物质较多时，嫁接易于成活。草本植物或木本植物的未木质化嫩梢也可以嫁接，要求较高的技术，如野生西瓜嫁接无籽西瓜。
(6)嫁接技术
要求快、平、准、紧、严。即动作速度快、削面平、形成层对准、包扎捆绑紧、封口要严。此外有些树种，如桃、杏、樱桃嫁接时，往往因伤口流胶而窒息了切口面的细胞呼吸，妨碍愈伤组织的产生而降低成活率。葡萄、核桃室外春季嫁接时伤流较重，对成活不利。
2、蔬菜植株调整的主要内容
1、整枝打权和摘心
枝条的整理与取舍称为整枝，多用在地面爬行的蔓性植物或直立而需要绑蔓的草本园艺植物上，如甜瓜、西瓜、南瓜、菊花、月季、番茄、茄子等。整枝能改善通风透光条件，促使枝条分布均匀，养分集中于花枝上或促进果实膨大，调整枝条的生长方向与数量。
摘除植株的顶芽称摘。又叫打尖、拦头。摘心可抑制生长，促使植株矮化，促进花芽分化、增加花枝数目。在花卉上还可以通过摘心来控制花期，确保开花整齐一致，并能延长花期等。在蔬菜栽培土，秋末冬初通过摘。已来控制后期枝叶的徒长，保证果实发育所需要的营养物质。
摘除无用的腋芽叫打权，和摘心作用相似，调整植株同化器官和结实器官的比例，抑制生长，但同时能强壮主枝，减少侧枝（蔓）消耗养分。在芽还幼嫩时去除，又叫抹芽。
2、束叶
摘除病虫和衰老叶片，可以减少这些叶片蒸发水分，消耗营养，并有利于通风透光。对于观赏花卉来说，摘除老叶还可使观赏价值提高。花椰菜、大白菜、甜瓜的栽培可采用束叶的方法来保护产品器官，促使叶球软化，提高产品的品质等。
3、疏花、疏果
黄瓜、番茄、菜豆等果菜类蔬菜及时采摘果实，有利于调整生殖生长与营养生长的矛盾，延长采收期，增加采收量。果菜类蔬菜摘除畸形。病虫瓜果以及疏去部分花果，有利于果实的正常发育。大蒜、马铃薯、莲藕、百合、豆薯等蔬菜，摘除花蕾有利于地下产品器官的肥大。
4、压蔓
不支架的瓜类爬地生长的蔓生蔬菜，如南瓜、西瓜、冬瓜等，为了使植株向固定方向伸长，排列整齐，形成不定根，防止风害，增强吸收水分、养分的能力，可用土将蔓压住、固定。
5、支架
番茄、黄瓜、菜豆、牵牛花等蔓性植物栽培时，为了增加叶面积指数，提高栽培密度，增加单位面积产量，常常需要支架扶持。支架有双行或单行连架、棚架、矮支架等多种形式，供不同作物栽培时选用。支架以细竹竿、树枝。塑料制品、金属制品等为材料，主要视作物产品重量和作物本身攀援的能力而定。花卉在支架的同时，并对其枝蔓进行适当的造型绑扎，以展现其优美姿态。
第五章
园艺生产基本技术（二）
一、名词解释（10分，每小题2分）
1、嫁接繁殖：即人们有目的地将1株植物上的枝条或芽
接到另1株植物的枝、干或根上，使之愈合生长在一起，形成1个新的植株。
2、扦插繁殖：是切取植物的枝条、叶片或根的一部分，插人基质中，使其生根、萌芽、抽枝，长成为新植株的繁殖方法。
3、分株繁殖：利用特殊营养器官来完成的，即人为地将植物体分生出来的幼植体，或者植物营养器官的一部分(变态茎等)进行分离或分割，脱离母体而形成若干独立植株的办法。
4、短截：亦称短剪，即剪去—年生枝梢的一部分。
5、生物防治：利用自然界生物间的矛盾，应用有益的生物天敌或微生物及其代谢产物，来防治病虫草害的办法。
二、填空题
1、春播、秋播、撤播、点播(穴播)、条播
2、扦插、压条、分株繁殖
3、直立压条、水平压条、普通压条、空中压条
4、正方形定植、长方形定植、三角形定植、带状定植、计划定植
5、花前追肥、花后追肥、产品膨大期追肥、采前或采后追肥
6、生长期修剪、休眠期修剪
7、根系、主干、树干
8、植物组织坏死和萎蔫，在发病后期常出现脓状或粘液状病征
9、蝼蛄、蛴螬、地老虎、金针虫
10、以为害叶片为主，啃食叶肉，在叶面造成孔洞和缺刻
11、“预防为主，综合防治”
三、简答题
1、影响种子发芽的因素
休眠因素：种子有生活力，但即使给予适宜的环境条件仍不能发芽，此种现象称种子的休眠。种子休眠是长期自然选择的结果。许多落叶果树的种子具有自然休眠的特性。造成种子休眠的原因主要有种皮或果皮结构障碍、种胚发育不全，化学物质抑制等。种子的休眠有利于植物适应外界自然环境以保持物种繁衍，但是这种特性对播种育苗会带来一定的困难。种子需要在低温潮湿的环境中通过后熟过程才能萌发。
环境因子：①水分：种子吸水使种皮变软开裂、胚与胚乳吸胀，同时，透气性增加，酶活化起来，增强了胚的代谢活动。②温度：适宜的温度能够促进种子迅速萌发。③氧气：种子发芽时要摄取空气中的
O2。④光照：光照条件对种子发芽的影响因植物种类而异。
2、播种后的管理
（1）覆盖及灌水：种子播人土中需要适宜的条件才能迅速萌芽。发芽期要求水分足、温度高，可于播种后立即覆盖农用塑料薄膜，以增温保湿。若土壤干旱，应适时喷水。（2）间苗移栽：出苗后，如果出苗量大，应于幼苗长到2-4片真叶时，间苗、分苗或直接移人大田。
（3）中耕除草：为保持育苗地土壤疏松，减少水分蒸发，并防止杂草滋生，需要勤浅耕、早除草。（4）施肥灌水：幼苗生长过程中，要适时适量补肥、浇水。
10、
嫁接的时期和主要方法
（1）嫁接的时期
枝接的时期：枝接一般在早春树液开始流动，芽尚未萌动时为宜；芽接的时期：芽接可在春、夏、秋3季进行，但一般以夏秋芽接为主。绝大多数芽接方法都要求砧木和接穗离皮(指木质部与韧皮部易分离)，且接穗芽体充实饱满时进行为宜。
（2）嫁接的方法
芽接：凡是用一个芽片作接穗的嫁接方法称芽接。常见的"T"字形芽接、嵌芽接等。枝接：把带有数芽或1芽的枝条接到砧木上称枝接。常见的枝接方法有切接、劈接、插皮接、腹接和舌接等。
4、园艺植物栽植的时期
（1）果树、观赏树木及木本花卉的定植时期视当地气候条件与树种而异。北方落叶树种多在落叶后至萌芽前栽植；冬季严寒地区，秋栽易于受冻或抽条，以春栽效果好。一般落叶木本类的果树、花卉在秋季植株落叶后或春季发芽前定植为宜。常绿花卉、果树，在春夏秋都能移栽定植，以新梢停止生长时较好。
（2）蔬菜、草本花卉植物的定植时期变化较大，可根据需要和可能随时定植，但以春秋为主。一般露地生产时，喜温性的作物只能在无霜期内栽植，春季露地定植的最早时期是当地的终霜期过后进行，而耐寒性的园艺作物较喜温性园艺作物能够提早1个月定植，半耐寒性作物较喜温性作物能够提早15～20d定植。
5、蔬菜的营养特点
蔬菜的种类繁多，对营养物质的需求也有差异，但总的来看，蔬菜生产是多肥栽培，科学施肥是保证其高产、稳产、优质的重要技术环节。蔬菜在营养需求方面具有以下特点：
第一，蔬菜是喜肥植物，需肥量比大田作物多。
第二，蔬菜为喜硝态氮植物。
第三，蔬菜需钙量大
第四，蔬菜含硼量高，尤其是根菜类蔬菜。
6、蔬菜灌水的主要时期
（1）种子发芽期，要求一定的土壤湿度，满足种子吸水膨胀以后才可以完成内含物的转化利用，根系生长和胚轴生长都需要水分，水分不足势必影响出苗，所以播种前要充分灌水。
（2）幼苗期，叶片较小，蒸发量小，需水较少，但土壤的蒸发量较大，易引起土壤干旱，所以需水量很大。
（3）养分积累期，是植物积累并形成养分的时期，又是植株细胞体积增大的主要时期，此时植株生长最为旺盛，是需水量最大的时期，应勤浇水，多浇水，保证植株生长、养分积累的水分需求。
（4）开花期，对水分较为敏感，水分亏缺易引起落花落果，水分过多又会引起植株徒长，所以果实、蔬菜在开花初期应适当节制浇水，待第一茬果实坐果后再大量供水。
7、园艺植物灌溉的方法
（1）地面灌溉：就是指将水引入种植园地表，借助于重力的作用，湿润土壤的一种方式，放又称为重力灌溉。根据其灌溉方式，地面灌溉义分为全园漫灌、细流沟灌、畦灌、盘灌(树盘灌水)和穴灌等。
（2）喷灌；又称人工降雨，它模拟自然降雨状态，利用机械和动力设备将水射到空中，形成细小水滴来灌溉的技术。喷灌具有适合各种地势、节省工地、不产生地表径流、节约用水，不破坏土壤结构等优点。
（3）滴灌：即以水滴和小水流形式将水慢慢灌人植物根部土壤中，使土壤经常保持湿润，是一种直接供给过滤水(和肥料)到种植园土壤表层或深层的灌溉方式。滴灌具有给根系连续供水，还可结合施肥，不破坏土壤结构，土壤水分状况稳定。适宜各种地势，节约土地，省水、省工。
（4）地下灌溉：就是土表层以下一定深度敷设有渗漏能力的管道，供水灌溉。
四、论述题（25分，1小题13分，2小题12分）1、果树修剪的方法及特点
果树基本修剪方法包括短截、缩剪、疏剪、长放、曲枝，刻伤、除萌、疏梢、摘心、剪梢、扭梢、拿枝，环剥等多种方法，了解不同修剪方法及作用特点，是正确采用修剪技术的前提。
（1）短截
亦称短剪。增加分枝；有利于促进生长和更新复壮；改变枝梢的角度和方向；控制树冠和枝梢等。
（2）缩剪
亦称回缩。常用于骨干枝、枝组或老树复壮更新；控制或削弱辅养枝上。
（3）疏剪
亦称疏删。其作用有：减少分枝，促进结果，使树冠内光线增强；调节骨干枝之间的均衡，强的多疏，弱的少疏；利用疏剪控制上部枝梢旺长，增强下部枝梢生长。
（4）长放
亦称甩放。中庸枝、斜生枝和水平枝长放，由于留芽数量多，易发生较多中短枝，生长后期积累较多养分，能促进花芽形成和结果。
（5）曲枝
即改变枝梢方向。削弱顶端优势；开张骨干枝角度，可以扩大树冠，改善光照，充分利用空间；缓和生长、促进生殖的作用。
（6）刻伤和多道环刻
主要用于轻剪、长放的辅养枝上，缓和枝势，增加枝量。
（7）除萌和疏梢
选优去劣，除密留稀，节约养分，改善光照，提高留用枝梢质量。
（8）摘心和剪梢
削弱顶端生长，促进侧芽萌发和二次枝生长，增加分枝数；促进花芽形成；提高坐果率；促进枝芽充实。
（9）扭梢和拿枝
扭梢有促进花芽形成的作用。拿枝亦称捋枝，有利旺梢停长和减弱秋梢生长势，形成较多副梢，有利形成花芽。
（10）环状剥皮
简称环剥。具有抑制营养生长、促进花芽分化和提高座果率的作用。
2、园艺植物病虫害的防治措施
园艺植物病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的植保工作方针。“预防为主”就是在病虫害发生前及时采取措施，把病虫害消灭在未发前或初发阶段。“综合防治”就是从农业生产全局和农业生态系统的总体观点出发，以预防为主，充分利用自然界各种抑制病虫害的因素，采取各种有效的防治措施，经济、安全、有效地控制病虫害。
园艺植物病虫害防治措施主要包括：植物检疫，选育和利用抗性品种，物理和机械防治，生物防治和化学防治等。
1、
植物检疫。
2、
选育和利用抗性种类、品种、砧木。
3、
农业防治。
⑴
使用无病虫繁殖材料；⑵
建立合理的种植制度；⑶
清理园地；⑷
加强土肥水管理；⑸
应用园艺设施。
4、
物理和机械防治。
⑴
温度的利用；⑵
光的利用；⑶
机械阻隔；⑷
人工摘除。
5、
生物防治。
⑴
利用天敌防治病害；⑵
利用天地防治虫害；（3）用病原微生物治虫；(4)用食虫昆虫治虫；(5)用食虫动物治虫；（6）用昆虫生理活性物质防治害虫。
6、
化学防治。
⑴
化学防治药剂的种类：杀菌剂；杀虫剂；杀螨剂。
⑵
化学药剂使用方法：种苗处理；土壤处理；叶面喷洒。
园艺通论作业题（四）答案
第六章
果树园艺
一、填空题
1、盲节、叶簇期、迅速生长期、缓慢生长期、顶芽形成期、秋梢形成期
2、生理分化、形态分化、性细胞分化
3、普通桃、油桃、蟠桃
4、主蔓、侧蔓、新梢、副梢
5、鲜食品种、酿酒品种、制干品种、制汁品种
二、判断题
1、×；2、∨；3、×；4、∨；5、×；6、×；7、∨；8、×；9、×；10、∨。
三、简答题
1、我国苹果主要产区
苹果在中国栽培较广，主要产区是渤海湾的山东、辽宁、河北；黄河古道的河南、苏北、皖北、鲁南；西北黄土高原的陕西、山西、甘肃、宁夏及新疆伊犁地区；西南的云、贵、川暖地高山苹果区及东北、内蒙古的寒地小苹果生产区。
2、苹果根系生长特点
苹果根系生长一年中有3次高峰，当春季土温达3～4℃以上时，根系开始生长，从新梢将近停止生长开始，到果实加速生长和花芽分化以前出现第2次生长高峰。自9月上旬至11月下旬，由于花芽分化已到一定程度，果实采收，养分回流积累，根系得到的营养增加，所以又出现第3次生长高峰。当土温降到0℃时停止生长被迫进入休眠。
3、苹果对环境条件的要求
（1）温度。苹果在年平均温度7～14℃地区适宜生长栽培。
（2）降雨量。年降水量在450～800mm，且分布比较均匀可满足苹果生长发育的需要。
（3）光照。苹果为喜光树种，年日照在2200～2800h的地区适宜苹果生长。
（4）土壤。苹果要求土曾深厚的土壤，深度达80～100cm，土壤含氧量要求在10%以上，苹果园土壤有机物质含量要求不低于1%，苹果喜微酸到重型的土壤。
（5）海拔。海拔影响当地的温度、光照和水分等，从而影响果树的生长发育。苹果栽培的适宜海拔高度为1600～2500m。
4、苹果施肥时期和方法
（1）施肥时期
基肥一般在果实采收后，追肥一般有3个主要时期：催芽肥在发芽前进行，以速效性氮肥为主；花后肥以速效性氮肥为主；保果肥在5月下旬到6月中旬进行。施肥种类以氮、磷、钾配合为主。
（2）施肥方法。土壤施肥应在根系集中分布区进行，常用环状施肥、放射沟施肥、条沟施肥、穴施、全园撒施等，灌溉式施肥，叶面喷肥。
5、苹果疏花疏果技术要点
（1）确定合理留果量的依据。按叶果比、枝果比确定留果量是生产上常用的方法，也可按干周或干截面积确定留果量，Y=0.2C2的计算公式，目前生产上普遍采用间距留果法，即在树冠空间上每隔一定距离留1个果实。
（2）疏花疏果的时期和方法。疏花应在苹果花序分离后至开花期进行。疏果一般从花后7d开始，花后21d内完成。疏花疏果的方法分人工和化学两类。
6、苹果果实套袋技术特点
苹果套袋果实着色率高，色泽艳丽，果皮细嫩，光洁无锈，果点小，外观美，并且病虫害轻，农药残留量低，因此果实套袋是提高外观品质，生产绿色果品的一项关键技术。
（1）果袋选择。
（2）套袋时间和方法。早熟、中熟品种落花后30d为套袋适期。晚熟品种落花后40d为套袋适期。
（3）除袋时间和方法。早熟、中熟品种宜在采收前15d左右，晚熟品种宜在采收前20～30d除袋。
7、桃自然开心形树形特点
干高30～50cm，无中心干，选留3个主枝，主枝着生角度45°～60°，各主枝向外延伸扩大树冠，每个主枝外斜恻枝2～3个，开张角度60°～80°，在主侧枝上培养各类结果枝组，树冠高度保持3～3.5m。此形主要特点是骨架牢固，通风透光好、产量高、采收管理方便，但前期产量较低，常在3cm*4cm，4cm*5cm、5cm*6cm的株行距下采用。
8、桃对环境条件的要求
（1）温度。桃喜冷凉温和的气候，中国桃北方品种群适宜栽植的地区平均温度为8～14℃，南方品种群为12～17℃，桃在冬季需要一定量的低温才能完成休眠过程。
（2）光照。桃为喜光树种。
（3）水分。桃耐旱力强。桃不耐涝，最怕水淹，缺氧死水连续淹3d，就会造成落叶和死树。
（4）土壤。桃最适宜的土壤为排水良好、土层深厚的沙质壤土。桃在微酸至微碱性土壤中都能栽培。
四、论述题（30分，每小题10分）
1、苹果修剪的主要方法
（1）夏季修剪。
①刻伤
萌芽前后进行，强旺植基部刻伤能控制生长，缓和枝势。
②抹芽和疏梢
幼树定干后及时抹除整形带以下萌发的芽，夏秋季疏除过密新梢可节约营养。
③摘心
促生分枝，加速整形。
④拉枝
缓和长势，促进芽萌发，增加中短枝树。
⑤拿枝
改变枝条的防卫和角度，缓和长势，促生中短枝和花芽形成。
⑥扭梢
可抑制生长，促进花芽形成。
⑦环剥、环切
控制生长、促进花芽形成。
（2）冬季修剪①短截
促进分枝，增加枝量。
②疏枝
使树冠通风透光，减少养分消耗，利于树体生长和结果。
③回缩
更新复壮，增强长势。
④长放
中庸枝、斜生枝、和水平枝长放，缓和生长，促进花芽形成，实现早结果。
2、桃树修剪技术要点
①休眠期修剪
幼树和初果期树修剪：此期修剪主要以整形为主，尽快扩大树冠，培养牢固的脊架。
盛果期树修剪：维持树势，控制上强下弱的出现，改善光照，更新枝组，防止早衰和结果部位外移。
衰老树修剪：主要是更新骨干枝，维持树势，保证一定产量。
②生长期修剪新梢生长初期：抹芽、除稍。
新梢迅速生长期：利用副梢作骨干枝延长枝，控制竞争枝，徒长枝短截，直立宜早疏除，发育枝摘心促使形成结果枝。
新梢缓慢生长期：疏除冠内过密枝，摘心和剪截。
新梢停止生长期：
摘心，过密处适当疏枝。
3、试述葡萄的主要架式、整枝和修剪方法
（1）架式
①
篱架。主要有3种类型，即单壁篱架、T形架（宽顶单篱架）和双篱架。
②
棚架。主要有大棚架和小棚架。
（2）整枝形式
①扇形整枝。有较长的主蔓，主蔓上着生枝组和结果母枝，在架面上呈扇形分布。
扇形整枝可用于篱架或棚架，其优点是整形容易，结果早，产量高。
②龙干形整枝。培养由地面或一主干上发生的一致数条主蔓，结果枝组按20～30cm距离直接着生在龙干上，枝条实行短梢修剪。每株龙干分为独龙干形、两条龙干形和多条龙干形。龙干形便于棚架栽培和埋土防寒，简而易行，结果部位、树势、产量与质量较稳定。
③水平形整枝。单层双臂水平形。多层双臂水平形。
（3）修剪
①冬季修剪。葡萄冬季修剪的时期一般在落叶后至次年树液流动前。结果母枝剪留1～4节称短梢修剪，5～7节称中梢修剪，8～15节称长梢修剪。
②夏季修剪。葡萄新梢生长旺盛，适时夏剪，有利于通风透光，提高产量和品质。
夏季修剪的主要工作有抹芽、疏枝、摘心、副梢处理、疏花序、掐花序尖、除卷须及新梢引缚等。
第七章
蔬菜园艺
一、填空题
1、有限生长，无限生长；2、根韭，叶韭，花韭，叶花兼用韭；
3、华南，华中，北方，西部高原；4、发芽期，幼苗期，甩条发棵期，结果期；5、矮生种，蔓生种，半蔓生类型；6、白菜，芥菜，甘蓝；
二、判断题
1、∨；2、∨；3、×；4、×；5、∨；6、×；7、∨；8、×；9、∨；10、×。
三、简答题
1.番茄对环境条件的要求
（1）温度。适宜生长的温度为20～25℃，根系生长最适温度为20～22℃。种子发芽的最适温度为25～30℃。
（2）光照。生长发育需要30～50klx以上的光照强度。
（3）水分。番茄枝叶繁茂，蒸腾系数800左右，消耗水分多。以土壤湿度60%～80%、空气相对湿度45%～55%为宜。
（4）气体。番茄喜co2，适宜的空气co2浓度不低于300mg/L。
（5）土壤及营养。喜肥耐肥，以土层深厚、排水良好、pH6～7的肥沃壤土栽培为好。
2.黄瓜的植物学特征
（1）根。黄瓜根系入土浅。
（2）茎。茎蔓性，一般长2～2.5m，茎上有卷须，可缠绕。
（3）叶。叶掌状，单叶面积大，叶片薄而柔嫩，表皮生有刺毛，蒸腾作用强。
（4）花。花生于叶腋间，基本为雌雄异花同株。
（5）果实和种子。果实为瓠果，长棒形，一般每个果实内含100～300粒种子，种子扁平，黄白色。
3、菜豆的生长发育周期（1）发芽期：从播种到第1对基生真叶出现并展开，春季需12～15d，，夏秋需7～9d。
（2）幼苗期：从第1对基生真叶展开到蔓生菜豆抽蔓前，约10～15d。
（3）抽蔓期：从开始抽蔓到开花前，约30～40d。
（4）开花结荚期：从开始开花到生长发育终止，约30～60d。
4、白菜类蔬菜在生物学特性及栽培技术方面具有哪些共性？
（1）原产温带，喜温和气候。
（2）在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段，春季栽培易发生未熟抽苔现象，但各种类型通过阶段发育要求的条件有差异。
（3）都以种子繁殖，即可直播，又适于育苗移栽。
（4）都是异花授粉植物，有自交不亲合特性。
（5）具有共同的病虫害，应实行轮作倒茬。
5、芹菜露地栽培技术
（1）整地施肥。前茬作物收获后施优质腐熟有机肥75t，草木灰，深翻地，整地作畦，平畦。
（2）定植。秋芹菜一般从严霜期向前推80～90d为定植期，应选阴天定植，以利缓苗；越冬芹菜在秋季日平均气温达13℃左右时定植；春芹菜在日平均气温达7℃以上时定植。
（3）水肥管理。经常小水轻灌，保持地面湿润。
（4）收获。株高达60～100cm即可陆续收获。
6、葱蒜类蔬菜在栽培技术上有哪些共同点
（1）须根系，入土浅，分布范围小，吸水力弱，具有喜湿的生态特点；根系受伤后易生新根，耐移植。茎短缩为茎盘。叶鞘似茎，称之为假茎，叶表面覆有蜡粉，水分蒸发少，耐旱。
（2）喜冷凉气候，耐寒性强，耐热性弱，适于春秋季节种植。
（3）低温通过春化阶段，都为绿体春化型。
（4）有性繁殖或无性繁殖。
7、萝卜的生长发育周期
（1）发芽期：从播种至第1片真叶展开，约5～7d。
（2）幼苗期：从第1片真叶展开至破肚，约15～20d。
（3）莲座期：从破肚至定撅，又称为叶片生长盛期，约15～20d，小型萝卜约5～10d。
（4）肉质根生长盛期：从定撅至收获，约40～60d，小型萝卜10～15d。
（5）生殖生长期：萝卜为种子春化型，在低温下通过春化后，长日照下抽薹开花，为一、二年生蔬菜。从现蕾至开花约20～30d，花期约30～60d，从开花到种子成熟约30d左右。
8、马铃薯对环境条件的要求
（1）温度。芽条生长适温为13～18℃，茎叶生长以18～21℃为宜，块茎膨大适宜温度范围为15～18℃，块茎膨大适宜的土温为16～18℃。
（2）光照。马铃薯是喜光作物，短日照条件有利于块茎形成，在长日照条件下，可促进茎叶生长和现蕾开花。日照时数在11～13h茎叶发达，块茎产量高。
（3）水分。适宜的土壤湿度，发芽期和发棵期为70%～80%，结薯期80%～85%，收获时降止50%～60%。
（4）土壤营养。在土层深厚、结构疏松、排水透气良好、富含有机质、pH5.5～6.0的土壤中生长良好。
四、论述题
1、露地番茄栽培技术
（1）品种选择露地栽培番茄主要根据栽培季节、栽培目的和消费习惯等选择品种。
（2）播种育苗番茄栽培普遍采用育苗移栽，培育壮苗是栽培的关键环节。壮苗的标准是：茎杆粗壮，节间短，苗高25cm左右，6～7片展开真叶，叶深绿色，第1花序现蕾，根系发育好，抗逆性强，无病虫害。
育苗期的确定。育苗期的长短主要取决于主要取决于苗期的温度等条件。
育苗设施极其准备。番茄育苗期正是低温季节，需采用保护地育苗，播种用温床或温室，分苗用阳畦或塑料拱棚；育苗培养土用充分腐熟的有机肥和洁净的园土配制，分苗宜用育苗钵，苗钵直径以10cm以上为好。
种子处理和播种。防病和促进早出苗，一般都进行浸种催芽，撒播，播后覆土1cm左右。
苗床管理。调节好温度、光照和湿度，揭床和盖床、通风、补温、补水等。
（3）整地作畦前茬收获后，深耕25cm以上，结合耕地施入有机肥60～75t/hm2，过磷酸钙450kg/hm2或磷酸二铵255～300kg/hm2。番茄栽培方式有平畦、高畦或高垄。
（4）定植番茄定植应掌握好时期、方法和密度。春番茄一般在晚霜过后、低温稳定在10℃以上时定植；秋番茄一般至少在早霜来临前45～60d定植。春季宜大水定植。小架早熟品种，行距约40～50cm，株距25cm左右，小架中熟品种，行距50cm，株距26～33cm；大架中、晚熟品种，行距60～70cm，株距33～40cm。
（5）田间管理
中耕除草。
灌水。掌握结果前控、结果后促，春季前期少浇、秋季前期小水勤浇的原则。
追肥。一次提苗肥，施催果肥，进入盛果期，宜再增施追肥1～2次。
植株调整。
支架、绑蔓。
整枝、打杈。
摘心和打叶。
保花保果和计划留果。
（6）收获和催熟开花到果实成熟，早熟品种约需40～50d，中、晚熟品种需50～60d。为了加速果实的转色和成熟，对未达到成熟期的果实可进行人工催熟，以提早供应。目前一般采用乙烯利催熟。
2、黄瓜露地栽培技术要点
（1）品种选择
选用较耐低温、较早熟、丰产性好的品种，有较强的抗病性。
（2）育苗
春露地黄瓜保护地育苗多于当地断霜前35～40d播种，适宜的苗龄为4叶1心，育苗前期主要是保温防冷害，后期机要防止冷害，也要防高温为害，抓好温度管理。秋露地黄瓜一般采用露地育苗，苗龄20～30d，一般于早霜来临前90～120d播种，苗期注意防暴雨、防病虫。
（3）整地施肥
春黄瓜于冬前深翻地25～30cm结合深翻施优质有机肥。南方宜高畦，北方多用平畦或垄。秋黄瓜积肥有机肥用量不宜过大，并必须充分腐熟，以少施基肥、多施肥为原则。
（4）定植
春黄瓜在晚霜期过后，10cm地温稳定在12℃以上时定植。
（5）田间管理
定植后，于缓苗期和缓苗后中耕2次。可轻浇1次缓苗水，随即插杆绑蔓，每隔3～4叶绑1次蔓。根瓜坐住之前，一般不灌水，进行蹲苗，促进根系发育和开花坐果。结束蹲苗，浇1次水，以后小水勤灌，保持土壤湿润。根瓜采收前后追肥，以后每隔1水追1次肥。
3、白菜栽培技术
（1）品种选择
秋季选择生长发育期长短不同的品种搭配，以中晚熟品种为主。春季选择生长发育期短的中早熟品种，注意品种的耐抽薹性和抗病性。
（2）整地施基肥
前茬收获后，清除地内及周围杂草，并喷药灭蚜，随即灭茬深翻。翻耕时结合施入基肥，用腐熟厩肥、过磷酸钙或复合肥。
（3）直播或育苗移栽
秋季普遍采用直播，可用条播或穴播。育苗移栽的，采用营养钵育苗。
（4）合理密植
应根据品种特性、自然条件和栽培水平等确定。早熟小型品种密植，晚熟大型品种宜稀栽。
（5）田间管理
全苗措施。播后，既要防高温雨涝，又要防干旱引起“干芽”，并且要针对缺苗断垄，及早补播或补栽。
间苗、定苗。早间苗、分次间苗、适时定苗。
中耕、除草。中耕2～3次，结合除草。
追肥。大白菜生长期一般追肥3～4次，分别于幼苗期、莲座期、结球期进行，依次称为提苗肥、发棵肥、结球肥和灌心肥。
灌溉。幼苗期灌水降温，苗期灌水的要点是小水勤浇，莲座期，灌水以见湿见干为原则。
（6）收获
北方以冬贮供应为主，适于叶球充分成熟、严霜来临前收获；在南方冬季无霜的产地，可以留在田里过冬，根据市场需要随用随收。
园艺通论作业题（五）答案
第八章
观赏园艺
一、填空题
1、一串红、瓜叶菊、金鱼草；2、鸢尾、新几内亚凤仙、香石竹；3、郁金香、仙客来、百合；4、花叶万年青、绿萝、巴西木；5、牡丹、杜鹃花、切花月季；6、因地制宜、与周围环境协调、应有主题、比例合适、便于花坛施工养护与管理。
二、判断题
1、×；2、×；3、∨；4、∨；5、×；6、∨；7、×；8、∨；9、∨；10、∨。
三、简答题
9、
一、二年生花卉的特点
（1）种类多，花繁叶茂，花色鲜艳，观赏效果好，在园林绿地中起到画龙点睛的作用，是布置各种花坛、花境、花丛、花群的重要材料。
（2）繁殖方法以播种为主。
（3）栽培管理简单。
（4）种子生产时，自花授粉的多采用人工辅助授粉，异花授粉的不同品种间应隔离，以防品种间混杂。
2、一串红的栽培技术要点
一串红播种可以分批进行，需苗少时用浅盆播种，需苗量多时用地床播种。撒种应均匀，种子间距2cm，复土1cm。幼苗移栽时需带土球，无论地栽或盆栽，幼苗出现4~5片真叶的摘心，当侧枝长到5~6片叶时，第2次摘心，昼促进侧枝萌发，反复摘心，最后1次摘心应根据用花时间决定，“五一”用花提前约50d摘心，“十一”用花提前约25d摘心。一串红从播种至开花约100~120d。幼苗初期生长缓慢，随着气温升高逐步转快。生长期应松土、除草，满足充足的水肥。花期根外追施磷、钾肥，使花色艳丽、种子饱满。
3、宿根花卉的特点
（1）种类繁多，可满足多种需求。如布置花镜、花丛、花群，盆载观赏、切花等具有很高的经济价值。
（2）适应性强。许多具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱、耐水湿等适应能力。
（3）繁殖容易。宿根花卉以分株和扦插繁殖为主，也可采用播种繁殖。
（4）栽培管理简单。一次种植，管理得当，可以连续多次开花。
4、香石竹的繁殖方法
主要行扦插繁殖,但温室栽培以1~3月和9~11月为宜，露地栽培以4~6月和9~10为宜。插条长12~14cm，有健全的4~5对叶片与完整的茎尖。最好采母株茎中部2~3节生出的侧芽，用手掰下，20或30支1把，基部放整齐捆好，并浸入水中吸水30~60mn后进行扦插。扦插基质可用珍珠岩1/3加草炭2/3，扦插深度3cm，株行距2.0cm×3.5cm。插好后浇透水，置于15~20℃条件下，保持基质湿润。夏季应注意遮阳。
5、球根花卉的特点
（1）种类繁多，花大色艳，观赏效果极佳，是园林绿化、盆花和切花生产中不可缺少的种类之一。（2）繁殖容易，多以分球、鳞片扦插繁殖为主。（3）栽培管理简便：①在园林绿化中应用方便；②贮藏运输方便；③花期控制容易；④喜疏松肥沃、排水良好、腐殖质丰富的沙质壤土；⑤根系不发达，应重视护根。（4）防止种球退化是栽培技术关键。
6、仙客来的繁殖技术特点
仙客来球茎不能分生子球，因此一般采用播种繁殖，也可分割块茎或利用组织培养繁殖。播种时期多在9~10月，播前先用30℃温水浸种催芽，然后点播在浅盆或浅箱中。苗长出1枚真叶时，进行第1次分苗，以株距3.5cm移栽浅盆中，盆土按腐叶土5、园田土3、沙2的比例配制。当苗长出3~5枚叶时再进行第2次移栽，移入10cm盆中，并适量施入基肥。进入高温季节，应移到能防雨的凉棚下生长，保持通风凉爽，少浇水，同时停止施肥，以免球茎腐烂。
7、本花卉的特点
木本花卉主要是指应用在园林绿化中的花灌木或小乔木、传统的盆栽木本花卉和切花生产中的木本花卉，如园林绿化中的牡丹、梅花、石榴、月季等；盆栽类党风的杜鹃花、山茶花、一品红等；切花类常见的切花月季、银芽柳、腊梅等。木本花卉有如下特点：
（1）花色、叶色和果色丰富，是园林绿化美化中的重要材料，可孤植，也可列植、丛植、片植，绿化、美化效果极佳。同时，也可以布置专类园，如牡丹园、月季园、梅园等。一品红、杜鹃等又是重要盆花，以年宵花卉销售量最大。切花月季、银芽柳又是重要切花材料，有较高经济效益。
（2）寿命长，栽培管理简便，多以扦插和嫁接繁殖为主。定植前应深翻地，施足基肥。定植后按一般原则进行肥水管理即可，通过整形、修剪控制花期和达到株型优美的效果。
8、室内观叶植物的特点
（1）室内观叶植物是近百年才发展起来的一类观叶花卉。（2）室内观叶植物原产热带亚热带地区，喜温暖湿润气候，具有一定的耐阴性，能适应室内微弱的自然光照条件。（3）观叶植物不受季节的限制，一年四季可供观赏。（4）种类繁多，类型多样，既能丰富建筑空间，又能达到赏心悦目的观赏效果。（5）根系小，在有限的培养土协同作战也能生长良好，栽培管理容易，省工省时，和当前紧张的生活秦极为相宜。（6）生态习性相似，栽培要领基本相同。
四、论述题
1、郁金香栽培管理技术要点
1．鳞茎的采收与贮藏
当地面茎叶全部枯黄而茎秆未倒伏时采收为最佳时期，刚挖出时，母鳞茎与子鳞茎被种皮包在一起，等晾晒2~3d后，再掰开鳞茎进行分级。周径12cm以上者为一级，10~12cm为二级，8~10cm为三级。
鳞茎分级后，先进行消毒，阴干。再将种球放在四周通气的塑料箱或竹筐内，装箱的种球贮藏在冷库内，冷库也提前熏蒸消毒。存放初期应经常通风换气，整个贮藏期间应经常翻倒检查鳞茎，随时剔除感染病害发霉腐烂的鳞茎。
2．定植
忌连作，种植1a必须休闲3a以上，在定植前60d深翻曝晒，每公顷施50%粉剂五氯硝基苯15~37.5kg，腐熟有机肥75t，加复合肥750kg，肥土药混合均匀，耙平后整地作畦。
3．肥水管理
雨雪多的地区可不浇水，干旱地区适当浇水，种植早、科前已出苗的，应用稻草、锯末覆盖防寒，第1次追肥在翌年苗出齐后，以氮磷肥为主，第2次追肥在现蕾期，施复合肥料75~150kg/hm2；第3次在开花前，用磷酸二氢钾；第4次在花谢后，钾肥150~225kg/hm2，过磷酸钙150~225
kg/hm2。
2、杜鹃花的栽培管理技术要点
常规盆栽，应用秀气透水、腐殖质丰富的土壤，定植宜在春季或秋季进行。在生长季节应薄施勤施追肥，可用饼肥沤制成液肥稀释施用，每30d施肥1次，在花芽分化期间适当加施磷酸二氢钾，秋季后减少施肥，开花前30d停止施肥。生长季节应保持盆土湿润，经常喷淋叶面和地面。提高空气湿度。
西鹃的生产也可采用基质无土栽培的方法。应用泥炭、椰糠、木屑等呈酸反应的材料作基质，选用专用营养液生产。
修剪对于促进杜鹃花树冠形成、多发枝、多开花有重要作用。幼株长至15cm左右可截顶，留10~12cm，生长过程中应将徒长枝及时剪去，以促进分枝形成株型。成株每年开花后剪去残花并作中度修剪，促进新枝萌发。新梢长出30d后，可以喷施2~3次1000mg/L
B9溶液，抑制高生长，形成紧凑的冠形，并有促进花芽分化的作用。
为满足节日需要，促使杜鹃花提早开花，促成栽培的方法是在花芽充分发育后，于9月底至10月上旬进行低温处理，早花品种在3~5℃，每天8~10h光照下处理28~42d，中晚花品种处理42~56d，然后回温至12~15℃，14d,再升温至20~25℃催花，约21~28d就可开花。杜鹃花花瓣娇嫩，破蕾后不能从株面上淋水，宜用盆底灌水法，如果花瓣粘水，则容易腐烂脱落，影响观赏寿命。
第九章
园艺产品采后商品处理及贮藏
一、名词解释
1、呼吸漂移：是指果实在某一生命阶段中呼吸强度起伏变化的总趋势。
2、跃变呼吸型：果实在生长、发育和成熟期间其呼吸有显著上升、下降的变化。
3、非跃变呼吸型：果实在生长、发育和成熟期间其呼吸一直缓慢下降，没有突出的呼吸高峰。
4、出汗：园艺产品在贮藏及运输过程中，当环境温度将到露点以下，过多的水汽会从空气中析出而在产品表面凝结的现象。
5、伤呼吸：由于受伤而引起呼吸作用的提高称为伤呼吸。
6、生理病害：由于物理、化学及生物等因素引起的代谢异常、组织老化、变质腐败等现象。
7、侵染性病害：由于病原微生物侵染而导致产品品质下降乃至腐烂的病害。
8、预冷：园艺产品采收后，迅速将其温度降低到规定的温度。
二、填空题
1、跃变呼吸型；非跃变呼吸型。2、非侵染性病害；侵染性病害。3、病原物；适合的环境条件；易感病的产品。4、清洗；修整；分级；包装；预冷。5、空气预冷；水预冷；真空预冷。6、自然降温；人工降温。7、自然调节气体贮藏；人工调节气体贮藏。8、简易贮藏；通风贮藏库；机械冷藏；气调贮藏；减压贮藏；其他贮藏技术。
三、
简答题
1.蒸腾对园艺产品采后的影响
园艺产品蒸腾失水最明显的变化是失重失鲜，失重亦称自然损耗，包括水分和千物质两方面的减少，其中主要是失水。失鲜是质量方面周皮层、木栓层和膜质化层，使其蒸腾大为降低。
2.园艺产品采后生理病害的症状及发生原因
生理病害的症状多在产品表面出现凹陷斑、水渍斑、褐变(有内部褐变和表皮褐变)、异臭以及不能正常成熟等，使商品价值下降甚至完全丧失。
生理病害发生的原因，有采前因素与采后因素两个方面。采前因素包括栽培管理引起的化学元素含量不当(即缺素症)，如十壤中钙含量低可能引起大白菜和甘蓝的心腐；偏施氮肥或施氮肥过量导致上壤中磷、钾不足，从而使植物抗性下降；强光导致日烧病等。采后因素包括产品贮运过程中由于不适宜的温度、湿度、空气成分等条件引起的病害。
3.侵染性病害发生具备的条件及其影响因素
园艺产品采后侵染性病害的病原物主要为真菌和细菌。侵染性病害的发生应具备三个基本因素，即病原物、适合的环境条件和易感病的产品(寄主)．三者缺一不可。
病原菌从侵染到发病的过程，也是其自身生长繁殖的过程。病原菌生长繁殖的快慢，除与寄主抗性有关外，主要受环境条件影响。首先是温度条件，温度影响病原苗生长繁殖的速度，在—定温度范围内，随着温度的提高，病原菌生长繁殖加快。其次是湿度，湿度主要影响病原菌的侵入，高湿有利于真菌孢子的萌发及细菌的繁殖和游动。
4、园艺产品预冷的优点及方法
园艺产品采收后，特别是热天采收后带有大量的田间热，再加之采收对产品刺激，呼吸作用很强，释放出大量呼吸热。预冷的目的是在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，并保持其硬度。预冷能延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、减少贮藏病害和提高经济效益。
预冷的方法有多种，一般分为自然预冷和人工预冷。人工预冷中有接触冰预冷、风冷、水冷和真空预冷等方式。
5、气调贮藏的原理及其特点
气调贮藏又叫CA贮藏，一种较先进的贮藏技术。它是在冷藏的基础上，把果蔬放在特制的密封库房内，同时改变贮藏环境中的气体成分的一种贮藏方法。在果品贮藏中适当降低温度，减少氧气含量，提高二氧化碳浓度，可以大幅度降低园艺产品的呼吸强度，抑制乙烯的生成，延缓产品的衰老。气调贮藏就是根据这一原理来长期保存新鲜果蔬的。
气调贮藏的最大特点就是在适当降低温度的基础上，改变贮藏环境的气体成分，因此它具有许多其他贮藏方法无法比拟的优点，贮藏效果极佳。这一贮藏技术在许多发达国家都发展很快，我国也已在许多落叶果树上开始应用。
6、通风贮藏库的特点
通风库贮藏是在有隔热层的库内利用昼夜温度差异，通过换气来保持一个比较适宜的贮藏条件的贮藏方法。它的基本特点与窑窖相似，但在建筑上与窑窖不同，它有较为完善的隔热设施和比较灵活的通风设备，操作较为方便，但通风库仍然要靠自然温度调节库温，因此在气温过高或过低的地区和季节，若不加其他辅助的设施，仍然难以维持理想的温、湿条件。
它与简易贮藏的区别在于：
①通风库具有较完善的隔热和通风设备，可以人为地根据气温的高低对库温进行调节，以保持较适宜的贮藏温度。
②通风库一般采用砖木石料建造，多是永久性地上建筑，使用年限较长。
③通风库出入方便，可以随时进出园艺产品，便于检查和处理贮藏中的问题。
④通风库贮藏量大，适用范围较广，是自然温度冷却贮藏中较好的一种形式。南方的柑橘贮藏库、北方的苹果贮藏、中转库，大多属于这一类型。
7、园艺产品贮藏的基本原理
园艺产品贮藏的基本原理，就是根据产品的生物学特性及其对温度、相对湿度和气体成分等条件的要求，创造适宜而经济的贮藏条件，以维持产品低而正常的新陈代谢作用，从而延缓产品品质变化，保持新鲜饱满状态，减少腐烂损失．延长贮藏寿命。
四、论述题
1、影响园艺产品采后呼吸的因素
⑴
种类和品种：不同种类的园艺产品呼吸强度差异很大，通常是花及花菜类最大，叶菜类次之，然后是果实，块根、块茎和鳞茎类最小；品种之间，一般晚熟品种的呼吸高于早熟品种。
⑵
发育年龄和成熟度：幼龄时期呼吸强度最大，随着年龄的增长，呼吸强度逐渐下降。
⑶
温度：在正常的生活温度范围内，温度越低，呼吸越慢，贮藏寿命就越长；相反，温度越高，呼吸强度也就越高。
⑷
相对湿度：一般来说，轻微干燥比湿润可抑制呼吸。
⑸
气体成分：适当降低贮运环境中的O2分压或增加CO2分压都能抑制呼吸。
⑹
机械损伤和病害：任何机械损害以及病菌侵入产品组织时，会引起呼吸强度的增加。
⑺某些化学物质及植物激素：一些有毒物质，如一氧化碳、氟化物、丙二酸、二硝基苯酚等，是呼吸酶的抑制剂。植物激素如细胞分裂素等具有保鲜效应。
2、园艺产品采后商品处理主要包括那些内容
园艺产品采收后，需进行适当的处理方能变成商品进入市场销售。商品处理包括清洗、修整、分级、包装、预冷等，现代化的商品处理可在包装房设计好的生产线上一次性完成。
(1)、整理与挑选:整理与挑选是采后处理的第一步，其目的是剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合商品要求的产品，以便改进产品的外观，改善商品形象，便于包装贮运，有利于销售和食用。
(2)
分级:园艺产品采收以后，产品应该立即进行分级，分级的主要目的是使园艺产品商品化。通过分级可区分产品的质量，为其使用性和价值提供参数。
（3）包装：保证产品的安全运输和贮藏，减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的机械伤，防止产品受到尘土和微生物等不利因素的污染，减少病虫害的蔓延和水分蒸发，缓冲外界温
度剧烈变化引起的产品损失。包装可以使水果和蔬菜在流通中保持良好的稳定性，提高商品率和卫生质量。
（4）预冷：指将采收后的产品尽快冷却到适宜贮运的低温的措施。目的是在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，并保持其硬度。预冷能延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、减少贮藏病害和提高经济效益。
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