清洗车间个人工作总结 本文简介：
清洗车间个人工作总结各位领导好:转眼间我加入清洗车间这个团队已经一个月了,首先感谢领导让我加入这个团队,让我学习到以前没有接触多的一些知识,增长了人生的阅历,更加清楚了车间员工团结和吃苦耐劳的可贵精神,使我在对待自己工作职责有了更加清醒的意识.公司拥有许多工作经验丰富的老员工,在同行里面这点是难能可
清洗车间个人工作总结 本文内容：
清洗车间个人工作总结
各位领导好:
转眼间我加入清洗车间这个团队已经一个月了,首先感谢领导让我加入这个团队,让我学习到以前没有接触多的一些知识,增长了人生的阅历,更加清楚了车间员工团结和吃苦耐劳的可贵精神,使我在对待自己工作职责有了更加清醒的意识.
公司拥有许多工作经验丰富的老员工,在同行里面这点是难能可贵,说明了公司的各方面条件还是可以满足员工的需求,保证了团队的稳定.“质量是企业的生命”,公司从成立至今已走过近20个年头,可见公司在产品质量上是下了很多的心血,保证其在全国市场份额的稳定,随着卤制品市场竞争更加残酷,产品质量的重要性就更为突出.而清洗车间作为原料的前处理车间,其工作任务主要为公司其他各车间提供合格的原料,原料作为HACCP体系管理的CCP1，可见其工作内容的重要性。
目前清洗车间分为三个班组（清洗一班、清洗二班和牛肉班），一班负责周转框的清洗，二班负责各种原料（不包含牛肉）的前处理，牛肉班负责牛肉的分割、串串、分类。一班的工作是把周转框清洗干净、卫生,主要通过加入洗洁精、Na2CO3等清洗剂清楚周转框四周的油脂、污渍，通过加入二氧化氯形成次氯酸消毒液对周转框消毒，保证微生物不超标，避免成品的二次污染。牛肉班人员首先对牛肉的进行分割，挑选牛筋少的切成串料，牛筋多的切成牛肉块，牛碎肉经过处理作为烤鲜原料，牛肉串的加工是使纯手工，要求每10个重量约为100克。清洗二班的工作覆盖面则比较多，产品类别多，归类可分为2类：直接解冻和解冻后需再处理，原料在质量控制方面主要集中在品相和杂质两块，家禽类别的原料主要是观察其品相，要除去其身上的毛，多余的油脂和附属器官，四肢的死皮，内脏类的杂质和寄生虫。猪类产品主要是除去原料附带的毛和死皮，特别是猪脚的夹缝，猪舌的舌苔刮干净。
目前发现原料存在以下问题：猪脚杂毛的清理不干净，鸭肠的寄生虫及小肠粪便清洗难度较大,老鸭脚的死皮很多不易完全去除，牛肚的油脂未割干净，鸡翅尖有附属鸡毛，猪耳型号DK31较脏难清洗，鸭翅鸭掌中有部分紫血的。另外还有一些其他的问题：如车间厂房的石灰块经常掉入原料中。
在卫生方面车间已对所有产品要求离地放在货架上，卫生员不间断清洗地面及操作台，确保落地物的及时清理，每天对下水道定时清理，对掉落的原料及时拾起等等，另外有些建议：清洗一班的垃圾篓用不漏底的大周转框，封闭性好，避免漏在地上，在清洗二班的水池下面加一个垃圾篓，避免直接排放到地面，还可以装其他一些不需要的杂物，使卫生状况改善。
清洗车间个人工作总结 本文关键词：车间，清洗，个人工作总结
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