论文--益生菌对肠道的影响及其应用 本文简介：
益生菌对肠道的影响及其应用班级：农学1601学号：201607369姓名：**摘要：益生菌为对机体有益作用的微生物,也是微生态系统的重要组成。益生菌因其调节人体肠道微生态平衡的独特作用，对人体肠道有许多有益的影响，是肠道中必不可少的一部分。本文就其在增强肠上皮细胞屏障功能、免疫调节作用、调节肠道神经
论文--益生菌对肠道的影响及其应用 本文内容：
益生菌对肠道的影响及其应用
班级：农学1601
学号：201607369姓名：**
摘要：益生菌为对机体有益作用的微生物,
也是微生态系统的重要组成。益生菌因其调节人体肠道微生态平衡的独特作用，对人体肠道有许多有益的影响，是肠道中必不可少的一部分。本文就其在增强肠上皮细胞屏障功能、免疫调节作用、调节肠道神经系统、对肠道营养健康调控作用这几个方面阐述肠道益生菌对肠道产生的有益影响，并对其应用做了简单介绍
关键词：益生菌
肠道
有益影响
作用机制
影响
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。
人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。益生菌在人和动物肠道内,
通过栖生、偏生、竞争或吞噬等复杂关系,
改善宿主肠道微生物菌群的平衡进而发挥促进食物有益代谢、提高免疫力、防治代谢性疾病等作用[1]。益生菌曾被WHO定义为有益宿主健康的“活的微生物”,
它通过定植肠道,
可有效改善肠道微环境,
降低肠内p
H值、阻止肠内细菌易位等以防治肠道疾病[2]。本文就肠道益生菌的有益影响做简单介绍。
一、益生菌对肠道的积极影响
（一）增强肠上皮细胞屏障功能
益生菌能增加黏液的分泌,
并能保持屏障的完整性益生菌能使肠上皮细胞分泌防御素的量有所增加,
从而能在急性感染性肠炎中发挥作用。益生菌能阻断紧密结合的蛋白发生变性,
并能通过蛋白激酶C途径和丝裂原活化蛋白激酶途径来增加紧密连接的电阻抗,通过采用应激导致的肠道屏障功能障碍的小鼠模型来明确益生菌可增加肠上皮细胞屏障的完整性[3]。
（二）免疫调节作用
1
肠道黏膜免疫机制
肠道是最大的免疫器官,
在人一生中,
95%以上的感染性疾病直接或间接与消化道有关。
肠道黏膜面积约有一个网球场大,
它的结构和功能构成了强大的黏膜免疫系统。肠道黏膜免疫系统包括肠道相关淋巴组织、淋巴细胞及分子。
2益生菌对非特异性免疫的作用
非特异性免疫又称固有免疫,
参与反应的免疫细胞较多,
其中包括巨噬细胞和NK细胞等。巨噬细胞是引起机体非特异性免疫的重要因素,
可分泌细胞因子,
促进免疫细胞的增殖、分化或增强免疫反应[4]。据实验表明[5]部分益生菌能免疫细胞的免疫能力增强，加强人体的免疫能力。
3益生菌对特异性免疫的作用
特异性免疫又称获得性免疫,
包括细胞免疫和体液免疫。
细胞免疫是以T淋巴细胞为核心的免疫应答。当T细胞与某些病原体接触后,
在巨噬细胞参与下,
T细胞进行分化、增殖为免疫T细胞。乳酸菌对肠道T淋巴细胞有刺激作用,
能产生干扰素,
增强单核吞噬细胞的吞噬作用,
杀死肠道病毒及其他细菌。
体液免疫是由特异性抗体起主要作用的免疫应答反应。机体免疫系统可以合成、分泌免疫球蛋白,
,
而这些抗体可以识别并特异性结合抗原、介导免疫细胞活性、增强吞噬细胞的吞噬功能。一些动物实验说明益生菌能通过改善肠黏膜屏障功能,
促进特异性和非特异性抗体的产生,
增强免疫系统的功能[6]。
（三）调节肠道神经系统
主要是提高神经元动作电位的阈值及相应受体,
乳酸杆菌能减少结直肠扩张刺激引起的脊髓背根神经节神经元敏感性,
也能缓解一定的内脏疼痛。另外Rousseaux等[7]的试验表明,
益生菌通过激活肠道内的相应受体能使一些肠道疾病所引起的腹部不适得到显著的改善。
（四）肠道营养健康调控作用
1
肠道菌群对宿主营养代谢的调控
肠道微生物从宿主肠道中摄取营养物质用于自身的组织更新,
并且将不能利用的物质排出体外,
这种形式在无形之中参与了宿主对营养物质的消化、吸收与代谢。多数研究表明,
肠道菌群获取营养物质的途径是食物在胃和小肠内被降解后通过胃肠道上皮细胞基顶膜转运载体进入胃肠壁内,
再通过基底膜转运载体转出,
进入血液循环供肠道和其他组织利用[8]。
随着宿主营养物质营养代谢和肠道菌群关系方面的研究的不断深入,
特别是在对宿主以及肠道菌群的基因组进行研究之后,
发现肠道菌群主要通过参与宿主体内糖、蛋白质和脂肪等营养大分子物质的代谢,
影响宿主对于营养物质的消化、代谢和吸收,
进而调控宿主的营养水平、健康状况、免疫和肠脑神经系统。
2
肠道益生菌群对人体健康的调控
近几年来,
有关肠道菌群与人体生命健康关系以及通过调控肠道菌群来预防和治疗相关疾病等研究,
已成为国内外相关学者的研究热点。研究表明,
肠道益生菌群分别与肥胖、高血压、心脑血管疾病、糖尿病、癌症、痛风、婴幼儿健康、长寿、抑郁症、关节炎等人体生命健康情况密切相关。
3
益生菌对人体营养健康的调控
随着肠道微生态学的发展,
人们逐渐认识到益生菌对于维持人体及动物肠道菌群平衡发挥着重要作用。目前,
已确定益生菌发挥功效的途径一方面是通过抑制致病菌的定植,
从而达到调节人体肠道菌群的平衡;另一方面是通过分泌酶、产酸、调控激素来进一步的探讨益生菌对肠道菌群的调控[9]。
二、肠道益生菌的应用
肠道是人体的主要消化吸收器官,同时也是重要的免疫屏障。肠道内生存着众多微生物。这些微生物与肠道本身共同构成肠道微生态系统，
发挥着诸如免疫、营养等众多的功能。肠道的疾病往往伴随着肠道微生态系统的紊乱,因此治疗此类的治疗不能只考虑肠道本身，应多注意从益生菌方面入手。目前,肠道微生态调节剂主要包括益生菌、益生元和合生元。根据国际粮农组织和WHO的定义，益生菌主要是指一类在摄入足够量的条件下能对机体产生有益作用的活的微生物[10]，通常包括双歧杆菌属、乳杆菌属、肠球菌属和酵母菌属等，其来源可以是人体或人体以外。益生菌在使用之前一般都须经过严格的鉴定以及实验，各项指标达标之后才能运用于人体。同时值得注意的是，益生菌不是“单兵作战”，而是依靠群体的力量。因此，必须摄入足够多的量，才能达到相应的治疗效果。益生元则是一类能够促进益生菌生长，而自身不会被消化的物质。目前常见的益生元包括低聚糖和多糖等物质，临床上可以单独使用或与益生菌搭配使用。合生元则是一类将益生菌和益生元组合制成的产品，在功能上相较于单独的益生菌和益生元更为强大，但目前应用最多的仍是益生菌制剂[11]。
肠道益生菌除了上述作用外,
在预防再发性肝硬化合并脑膜炎[12]、早产儿喂养[13]、婴幼儿湿疹[14]等方面亦起着重要的作用。近年来,
不管是益生菌制剂还是益生菌功能性食品,
已经成为一个热门的研究和发展,
如功能性酸奶,
不仅能提高乳糖不耐受性、降低胆固醇、防治癌症、减轻腹泻,
还能提高机体免疫力。张岩春等[15]用木糖醇完全替代蔗糖,
生产新的酸奶,
更易于糖尿病及中老年人食用。益生菌也可制成益生菌奶片,
在钙片、奶片中加入益生菌,
即能达到营养又能达到保健的作用。刘秀河等[15]采用了双工艺流程制成了AB奶片;益生菌酸马奶片也相继问世。目前,
对于益生菌的使用,
除了酸奶、婴幼儿奶粉等,
它也应用于婴幼儿食品、糖果、饮料、休闲食品等,
随着科技的发展,
微胶囊技术也已应用于益生菌的加工中,
不仅可提高益生菌的储藏,
也使其发挥了应有的作用。
三、结语
益生菌在肠道中的正面影响是不可忽视的的。我国对益生菌在疾病上应用的研究虽已有成就，还并不完善，目前大多数研究还停留在研发和试验阶段，缺少实质性的进展，较之国际上的研究进度确实还略微逊色。我国应加大投入到此方面研究的力量，是之能快速发展。
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